Lav selv bekendt-russisk parabol tune nuancer nye varianter er... krydderier. Jeg taler ikke om tørre blandinger, der sælges på markederne virksomheder og butikker. Diverse pilaf eller "provencalske urter" er blevet almindelige som humlen-suneli Sovjettiden og mange allerede proppet munden.
Lad os grave videre. Lad os se på Asien, i dag - for at koreanerne.
Hvad de tilbyder velsmagende?
Det første, jeg anbefale at prøve dendyan
Dendyan - soja pasta, der har en lang historie, selv smuk. I denne historie (som de fleste asiatiske) flettematerialer selv filosofi, men jeg vil ikke gentage her (meget få mennesker kender). Jeg vil fortælle dig om produktet.
Dendyan er af tre slags:
Kochudyan (sælges i rød emballage, som regel) - den mest akutte af alle slags soja pasta, modnes hun allerede et halvt år. Sammensætning - glucose, ris og hvedemel, sojabønne pasta, salt og sukker sirup.
For akut i kochudyan opfylder rød peber særlig form det - det høje indhold af capsaicin. Det menes, at buketten i dette krydderier er unik, ikke kun i smag, men også på grund af det faktum, der hjælper til hurtigt at vænne sig til de krydrede retter. Det vil sige, dem, der spiser kochudyan dåse, i teorien, så i det mindste tygge chili (men ikke ligefrem).
Tvendyan sælges i orange eller tættere på brun emballage (måske der er andre, men disse er de former bragt på russisk). Tvendyan - en blød pasta, det brænder ikke, modner kun tredive dage, og derfor har en meget forskellig smag. Men det indeholder hele bælgplanter.
Tvendyan inden for en art er opdelt i tre underarter, de adskiller sig i indhold af mel, bønner, alkohol, salt, peber og gær. Det bruges til brand og supper, afhængigt af tidspunktet på året.
Der pasta sælges i en gul pakke - det er ikke en selvstændig art, det tendyan, men med marine additiver.
Mellem kochudyan tendyan og ved sværhedsgrad bør indsætte samdyan. Det er normalt pakket i grønt - uanset om containere, krukker med en grøn mærkat... Det er mere intens og akut end tendyan, og mindre afbrænding end kochudyan. Og smagen af det en lille smule anderledes. Som en del af - rismel hvede og sojabønner og krydderier.
Alle tre arter (sorter?) Sojabønnepasta bruges i supper, kød, fisk, ris, grøntsager... Kort sagt, for alt. Selvfølgelig er det ikke nødvendigt at tilføje det overalt og skøre. Bedre at estimere kombination med andre ingredienser, og det er lige som et krydderi til pasta (som er italiensk), vil jeg ikke anbefale at bruge (bare mig selv ikke kan lide). Men jeg ved, hvem der savner denne soja pasta bare for brød.
Under alle omstændigheder er det værd at prøve. Og alligevel - bon appetit!