Ovn græskar kylling eller kalkun er et traditionelt amerikansk Thanksgiving måltid. Kødet bages sammen med grøntsager, så både sideskålen og selve kyllingen er meget velsmagende. For at gøre garnet saftigere skal du købe et modent græskar, papirmassen skal være lys orange. Du kan også tilføje andre grøntsager: broccoli, blomkål, paprika, grønne ærter, courgette.
Ingredienser:
Kylling - 1 stk.
Græskar - 400 gr.
Pæreløg - 2 stk.
Hvidløg - 3 bbs.
Rosmarin - 2 Wh
Honning - 2 tsk
Vegetabilsk olie - 100 ml.
Krydderier til kylling - 1 tsk
Salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Forbered produkter i henhold til listen. Kyllingens vægt kan variere, jeg har 1,3 kg. Til bagning er ikke kun hele slagtekroppen egnet, men også dens dele. Du kan tage et almindeligt løg, men med lilla kommer det meget smukkere og elegant ud til festbordet.
Trin 2 - Først forbereder vi marinaden: I en skål blandes vegetabilsk olie, honning, salt og krydderier (jeg tog en knivspids tørret basilikum, paprika samt karvefrø og lidt sort peber). Det er bedre at forvarme honning, så alle komponenter i marinaden bliver gode venner med hinanden.
Trin 3 - Kontroller slagtekroppen for fjer, som vi fjerner, skyl derefter kyllingen og tør den med et papirhåndklæde. Smør liberalt med marinade, både udefra fra alle sider og indefra. Vi bruger ikke al marinade, vi efterlader 1/3 til grøntsager.
Trin 4 - Skræl hvidløgsklyven, mal på et medium rivejern. Gnid slagtekroppen med hakket hvidløg og drys med frisk rosmarin. Lad marinere i 1 time.
Trin 5 - Når kyllingen allerede er marineret, fortsætter vi med tilberedningen af grøntsager. Skær det skrællede græskar og løg i store skiver.
Trin 6 - Overfør skiverne til en skål, hæld marinaden og rør med hænderne.
Trin 7 - Anbring kyllingekroppen i bunden af den varmebestandige form, læg græskar og løg rundt om kanterne. Vi binder kyllingbenene sammen med tråde og fastgør vingerne til brystet med tandstikkere.
Trin 8 - Vi strammer formen med folie, så kyllingen ikke begynder at brænde tidligere end den burde, men først bages godt indeni.
Trin 9 - Forvarm ovnen til 190 grader, og bages kødet med grøntsager i top- og bundopvarmningstilstand, først i folie i 40 minutter, fjern det derefter og bages kyllingen, indtil den er gyldenbrun. Efter at folien er fjernet, er det nødvendigt at vande kyllingekroppen med marinade hvert 10.-15. Minut, hvilket er kombineret med dets juice under bagning. Kalkunen, afhængigt af dens størrelse, opbevares i ovnen i 2,5-4 timer, græskar sættes til den 2 timer efter bagningens start.
Vi overfører vores kylling med græskar til en serveringsskål og serverer.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro