Til morgenskål, müsli / grød, osteplade, desserter, pandekager og andre søde kager, tilbered pæresyltetøj, delikat i konsistens og delikat i aroma. Hvis du skal genopfylde lagre til vinteren, skal alle beholdere (steriliser dåser og låg først og lukkes tæt efter pakning).
For kvalitetsmarmelade skal du vælge modne pærer uden skimmel og rådne. Hvis det ønskes, smag desuden med krydderier eller fem minutter inden madlavningens afslutning, smid en skefuld tørre valmuefrø, knuste nøddekerner.
Ingredienser:
Pærer - 600 g
Sukker - 250 g
Kardemomme - 10 g
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne på listen for at fremstille pæresyltetøj derhjemme. I min trinvise opskrift er vægten for skrællede og hakkede frugtstykker (pæreskåret = 600 g pr. 250 g granuleret sukker). For ikke alt for søde og saftige frugter kan portionen sukker øges. Nogle gange er hårde pærer forskoldet eller kogt uden sukker. For dem, der beslutter at fremskynde processen - blødgør, lad saften ud - Jeg anbefaler at bruge et rivejern eller helikopter / fødevareprocessor. Små stykker pærer frigiver fugt / juice hurtigere og koger ned.
Trin 2 - Ligegyldigt hvor delikat huden er, skræl pærerne for marmelade. Fjern stubberne og skær dem i stykker af enhver form. Vi lægger i en hakkskål, slibes eller tre på et groft rivejern i hånden.
Trin 3 - Vi overfører til en varmebestandig beholder, der er velegnet til langvarig madlavning uden brænding. Vi tilsætter ikke yderligere vand eller anden væske.
Trin 4 - Dæk straks med sukker, og sæt det på en overliggende ild under omrøring. Vi varmer op og observerer straks frigivelsen af væske. Sukker begynder at smelte med det samme.
Trin 5 - Sæt en knivspids hakket kardemomme, med den får godbid en lollipop chill - en hertuginde smag. Vi ser nøje, opretholder en moderat kogning, rører undertiden med en ske i en cirkel og koger i ca. 25-30 minutter, indtil den er gennemsigtig.
Trin 6 - Slib den kornede, heterogene sammensætning til en silkeagtig og tynd konsistens.
Trin 7 - Fyld sterile krukker med varm sødme, luk tæt og afkøles ved stuetemperatur. Derefter gemmer vi det på køleskabshylden.
Trin 8 - Server lækker pæresyltetøj til morgenmad, eftermiddagste og te. God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro