De lodne halvfemserne jeg har hørt fra en "ekspert" køkken, der før revolutionen af sej skrev: for at spise uegnet, periode! De siger, at kun i sovjettiden, den sultne at spise uegnet til fisk begyndte at fange folk. Og før de spiste kun osetrinku. For en ændring - Volga sterlet overgivet i, spiste kaviar.
Vi må indrømme, at fisk, der anvendes i Rusland og i virkeligheden, ikke længere havde. Sandsynligvis. Men ikke alle steder, men kun hvor fisken blev fanget, fordi at levere over lange afstande kan det kun være i kulden.
Så ikke sterlet og stør enkelt her og der og Ersham jublede i tider med hungersnød. Og... Hvad sej sej, frygtindgydende at se på fisk. Især når de løgne, hele bøjet-inverteret, smorozhennaya i store terninger ...
Men ...
Faktisk nummer et
Pollock - en nyttig ting, der var lidt fedt, men en masse af omega-3 fedtsyrer. 100 g sej - ca. 16 gram komplette protein, proteinet (som Kashcheeva død i ægget), aminosyrer, og de spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af hjertekarsygdomme.
Den kendsgerning af den anden
Hvis du ikke ønsker at rode med uhyggelige kroppe sej - tage fileterne og tror ikke, at der er is mere end fisk. Overraskende, de fleste af producenterne af Pollock fileter pakkede hans meget ærlig (for nylig set resultaterne af forskning). Tyk skorpe af is glasur beskytter produktet mod dehydrering og oxidation af fedtstoffer.
Det faktum, at en tredjedel
De siger, at kød fra Alaska Pollock kan Juiced. Faktisk er dette vildledende: sin rigdom for det meste afhænger af kvaliteten af fisken, og hvis du buy frisk, ikke frosne hundrede gange -rastayavshego mintainu ærlig, alle med saftighed vilje OK.
De vigtigste ting - ikke perezharte det eller ej perezapekayte, at proteinet i kød er ikke... peredenaturiroval, i! Alaska Pollock er kogt meget hurtigt.
Kendsgerningen, at fjerde
Pollack leve længe, nogle store fisk fylder 15 år. Hell, jeg skammer mig at have sådan lang levetid (og endda skamme sig over den kloge gamle stør)
Den kendsgerning af det femte
Det første land i verden har mestret sej fiskeri ikke var Sovjetunionen, og Korea (og fyre er Nord). Koreanerne begyndte at producere fiskene tre hundrede år siden. I koreanske køkken sej er fuldt udnyttet uden noget affald og rester. Men sovjetiske forskere i fyrrerne af det tyvende århundrede fandt ingen mad sej fisk, men (her er det - for at uegnet til at spise). Det var først i 1960 begyndte en massiv fangst af Pollock i Beringshavet... Siden da, og spise!
Nyd dit måltid, hvis.