Denne mad er varieret, lækker og især relevant under hurtigt. Det er udstyret med særlig renhed og betyder i moderne sprog sund mad af høj kvalitet.
Lad os huske det ufortjente glemte russiske klosterkøkken.
De første omtaler af munkekokke dukkede op i optegnelserne fra Kiev-Pechersky-klosteret, hvor der var en kok. Det var i det 10. århundrede.
Kun et århundrede senere blev madlavning i Rusland en separat specialitet.
Og senere blev der en opdeling i kongeligt, landligt og klostret køkken. Lad os tale om hende.
Så magre opskrifter fra klostermenuen
Dumplings med svampe
Til hakket kød:
1 kop tørrede svampe
2 løg
1 time l. mel
salt
krydderier
vegetabilsk olie
Til testen:
2 kopper mel
vand
salt
Forberedelse:
1. Lav en tyk dej med vand. Tag ud i 30 minutter på et koldt sted, rul derefter tyndt og form dumplings.
2. Hæld kogende vand over svampene, lad det brygge i 3 timer, kog derefter uden at fjerne det fra vandet. Afkøl og mal i en kødkværn.
3. Skær løgene i terninger.
4. Sæt svampe i en gryde og steg med løg. Tilsæt mel. Salt.
5. Lav dumplings som normalt.
6. Kog sådan: sæt dumplings en ad gangen i kogende vand, kog indtil de kommer op. Serveres med vegetabilsk olie eller stegte svampe og løg.
Græskar pandekager
Ingredienser:
400 gr. græskar
3 spsk. l. Sahara
1 pose vaniljesukker
sodavand på spidsen af en kniv, skyllet med citronsaft eller eddike
mel
vegetabilsk olie
Forberedelse:
1. Skræl og rasp græskaret, tilsæt sukker. Lad blandingen være i en skål, indtil græskar frigiver saften.
2. Kombiner massen med vanilje og sodavand.
3. Tilsæt gradvist mel til græskarmassen, indtil dejen får konsistensen af tyk creme fraiche.
4. Brug en ske til at sprede dejen i den varme oliepande. Steg pandekagerne på begge sider. Server med honning.
Hov med løg og svampe
Ingredienser:
1 kg kartofler
60 gr. mel
1 time l. salt uden top
en knivspids bagepulver
300 gr. friske svampe
løg
vegetabilsk olie
Forberedelse:
1. Vask kartoflerne, skræl og finriv. Kombiner med mel, sodavand og salt.
2. Ælt dejen, rul den ud med et langt reb, der skæres i 2-3 cm stykker.
3. Læg pindene på et bageplade og bages i ovnen, indtil de er gyldenbrune.
4. Kog hele svampe (hæld ikke vandet ud), fjern det derefter med en skåret ske.
5. Hak svampe og løg fint, steg i vegetabilsk olie.
6. I den resterende varme champignonbuljong i 10 minutter nedsænkes de færdige "hove". Efter at have fisket med en skåret ske, lad vandet løbe helt ud.
Server på en tallerken med stegte svampe i en separat skål.
Honning sbiten
Kog 1,5 liter vand med 1 glas honning, en kanelstang (1 tsk. l. jord), et stykke frisk ingefær (1 cm) og 3 fedter.
Kog, kog i 15 minutter, skum af skummet. Insister 30 minutter, dræn. Serveres varm.
Kloster gedde aborre i en gryde
Ingredienser:
gedde aborre eller anden hvid fisk (kulmule, pollock, gedde osv.)
tørrede skovsvampe
løg
kartofler
gulerod
dild
vegetabilsk olie
tomat
salt
peber
mel
Forberedelse:
1. Skær fisken i fileter, skær den i terninger eller strimler. Steg let i vegetabilsk olie. Sæt med salt og peber.
2. Sug tørre svampe i varmt vand i 2 timer, dræn derefter og kog i rent vand.
3. Placer svampene i et dørslag og press let. Skær derefter svampene og steg dem sammen med løgene, tilsæt lidt salt.
4. Skræl kartoflerne og gulerødderne i terninger.
5. Læg grøntsager, svampe og fisk i gryderne.
6. Hak tomatene og steg i vegetabilsk olie. Opløs melet med varmt vand og hæld i grøntsager, bland, salt, peber og tilsæt varmt vand; konsistensen af saucen skal være som en sovs.
7. Hæld saucen over fisken i gryderne.
8. Bages i 45 minutter ved 180 grader. Drys med dild ved servering.
Nyd dit måltid!
Kunne du lide artiklen?
Det var så lidtTILMELDtil kanalen og lide det!
Din aktivitet er meget vigtig for forfatteren!
Tak for læsningen til slutningen!
Held og lykke!