Jeg fandt USSR "side" af min barndom og tidlige ungdom i dette land, lidt senere - jeg så dens sammenbrud og fremkomsten af den nye. For ikke at sige, at nostalgisk for den tabte tilstand, vil jeg ikke sige, at han beundrede den nye stat. Det er de to "store forskelle", som sammenligner ganske korrekt.
Men der er noget, der gør mig meget glade minder... eller omvendt, overraskelse. Det er... mad. Opskrifter Sovjettiden synes til tider absurd. Men resultatet er... lækker.
Jeg husker stadig de sandwich, der spillede rollen som snacks selv på den festlige bordet: sort ristet brød, som flaunts kruglyash kogte æg og brisling. Valgfri (i sæsonen) der kunne tilføje agurk og smøre mayonnaise (som muligt).
For nylig, på en tur til en af stationens cafe så jeg disse sandwich! Jeg kunne ikke modstå, tog... Helvede, og endnu velsmagende (hvis kun brislinger bedre, hundrede år ikke har spist lækker brisling).
Selv burgere, en gåde, som jeg ikke har fundet ud af endnu. De fik i skoler og sommerlejre for sekund. Her var de i børnehaven eller ej - jeg kan ikke huske. Kort sagt, det vigtigste element i disse koteletter (og ja, en vigtig faktor for deres smag) blev paneret.
End den opdræt gjorde - jeg forstår det ikke. Find en kok, der ville have fungeret på det tidspunkt i køkkenet, eller i det mindste routing "Ever koteletter" - er ikke mulig.
Vi har et barn kaldte dem blot "hugge halmen." Panering set som hvis det havde faktisk lavet af formalet halm. Men damn it, det var lækkert!
Sovjetisk "Olivier"! Åh, det er et symbol på nostalgi for et afsluttet alder og meget nazhoristoe (og velkendt i alles smag) skålen, som er i den fest, og i verden, og gode mennesker. Kogt pølse og gulerødder, ærter og agurker (syltede eller friske), alle - poleret og kartofler fyldt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Restauratør Olivier ville have haft et slagtilfælde, bringe det til ham at forsøge at mash. Og vi - noget bruges til.
Af den måde, for vane - grundlaget for fødevarer præferencer. Må ikke smag, men en vane. Når jeg ser den gode gamle "Olivier" Sovjettiden, men i den nye version - rystede på kurven (såsom tartlets), se: vores smag i de kommende år, reklamer hundrede - vil ikke ændre.
En anden nostalgisk sovjetiske invasion i det nuværende liv - en sild under en pels, dele af udvidelser i champagneglas. Men ikke højt og bredt. Det var i en restaurant i den lille by Rostov den Store. Udlændinge med interesse forslagene under overvejelse fad, nogle endda vovede at forsøge. Det var sjovt (men salat jeg ikke kan lide).
Men stadig - nødder. Fra ovensWaffle. Eller rettere ikke møtrikkerne og stopning, som var lavet af kondenseret mælk, smør af knuste valnødder. Vi vykolupyvali fyldet skeer. Og derefter limet nødder og kastede tilbage. Øh, så mine forældre svor!
Du ved, har jeg for nylig fået at vide, at den største hemmelighed af smagen af denne creme har en lang madlavning kondenseret mælk. Enten 2,5 timer eller tre - den obligatoriske minimum. Så det er ikke sandt. Jeg brygget en moderne kondenseret mælk (selv et par arter), er en pokkers god ikke gå
Det kan kun huske... Og ked af det.
Trussel, Og at du elskede som barn?