Denne opskrift er velegnet til stort set alle svampe. Svampe opnås krydret, aromatisk og moderat salt.
Opskrift per 1 liter vand.
Under en sådan marinade vil være gode svampe, smør svampe, champignon, svampe, kantareller, rørhatte og endda.
ingredienser:
1 I vand
2 spsk. l. sukker
4 timer. l. salt
3 stk. blade
6 stk. ærter allehånde
4 stk. fed knopper
0,5 timer. l. stødt kanel
3 timer. l. 70% eddike
Vigtigt! Ved anvendelsen af tabellen 5% eddike skal tage 800 ml vand og 200 ml 5% eddike.
Når anvendelse af 9% eddike - 890 ml vand og 110 ml 9% eddike.
fremstilling:
1. Vand til at koge. Tilføj til det de krydderier og kog i tre minutter. Ved slutningen af madlavning, hæld eddike. Fjern fra varmen marinaden.
2. Svampe sortere, vaske og suge evt. Store svampe nødvendigvis skåret i stykker for bedre marineret.
3. Del svampe tilberedt i koldt vand, sat i brand, og bringes i kog, så vandet drænet.
4. Fyld svampe rent vand, salt smag. Svampe koge uden at forstyrre indtil kogning.
5. Når vandet begynder at koge, svampe forsigtigt blande og at fjerne skummet. I slutningen af madlavning svampe vil løse til bunden.
Madlavning betragtes som fuldstændig, når svampene vil sedimentere til bunden af potten og væsken er klar.
6. Klar til at fjerne svampene med en hulske og straks udvidet i sterile banker, så de besatte to tredjedele af pladsen i hver krukke.
7. Dræne resten fra dåser bouillon. Hæld den varme marinaden over svampe klar, så at bankerne var helt fyldt med dem.
Banker med svampe close-kogt låg. Svampe, der er gemt i køleskabet.
Fyldte dåser kan steriliseres, så vil de blive opbevaret uden for køleskab, men på et køligt sted.
steriliseret:
dåser på 0,5 liter - 40 minutter
1 enlitersglas - 50 minutter
Efter sterilisation, de glas straks rulle op og sørg for at lægge låg ned indtil den er helt afkølet.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!