Nogensinde spekulerer på, hvorfor de sovjetiske opskrifter er blevet så populært? Jeg hører ofte (og se) de indignerede kommentarer, siger de, er det nødvendigt at genoplive den russiske køkken, russiske køkken er nødvendig for at kærlighed.
Hvem argumenterer, i de kulinariske samlinger er der masser af gode russiske opskrifter. Her er blot forberedt for ham, Gud forbyde ti procent af befolkningen i det russiske imperium. Og alt det andet, undskyld for at være uhøflig, pozhrat- første gang været i stand til normal, når revolutionen til borgerkrigen døde ned ...
En af de mest populære legender er nu - sige, før revolutionen i Rusland var en nåde. Hindbær skrællen ringede ud over hele landet, hvor floden flød med mælk Kiselny banker. Friske produkter af fremragende kvalitet som magisk optrådte på ethvert bord - fra de mest, at hverken er rasposledny tigger, til præsten-kejseren. Hvad kan vi sige om gode, lyse individer bønder bitter ikke drikker, tygge sødt nærende suppe med kød, ikke mindre kød-holdige korn, alle slags grise og høns utallige, og spule al denne kande af mælk og beslaglagt frodige kalatches
Her! Mælk! De nostalgiske beskrivelser af græsslåning drikker mælk kande, det var flyder overskæg og skæg på hans bryst, og kande, ud af ingenting, dukkede flere og flere.
Det er sjovt. Det er en af de beskrivelser, efterladt af Tolstoy (som Leo Nikolayevich)
I alle disse landsbyer, selv om der ikke er noget mix med brød, som det var i 1891, men det brød, selvom ren, gav ikke deres hjerter indhold. Svejsning - hvede, kål, kartofler, selv de fleste, nej. Maden består af naturlægemidler suppe, hvide, hvis der er en ko, og nezabelennyh, hvis den ikke gør det - og kun brød. I alle disse landsbyer, de fleste solgt og pantsat alt, hvad der kan sælges og lægge.
Fra Guschina Jeg gik til landsbyen Gnevyshevo hvorfra to dage siden, kom til bønderne, beder om hjælp. Landsbyen er dette, samt Gubarevka fra 10 yards. Ti værfter her fire heste og fire køer; næsten ingen får; alle husene er så gamle og dårlige, at næppe stå. Alle er fattige, og alle tigger om at hjælpe dem. "Hvis jeg mere eller mindre kunne hvilede fyre" - siger kvinder. "Og så spørger mappe (brød), og giver ikke noget, og ikke falde i søvn uzhinayuchi" ...
Så måske Tolstoy eller liggende i byerne bedre var det? Fordi vi alle ved, hvor meget han kunne tillade sig, hvis byboere!
Count Musin-Pushkin, som boede på bekostning af sine 40 tusind livegne, overraskede han middage Moskva, som koster en masse penge. På nogle slik brugt han et år 30 000 rubler. Ekstravagance af sin indkomst, før han opfedes kalkuner trufelyami og kalve otpaival fløde og holdes i vugger som spædbørn. Fjerkræ udnævnt til slagtning, i stedet for havre modtaget pinjekerner og valnødder, men i stedet for vand - fløde og vin.
Urban beboere var mange. Eventuelle-ranking adelige, igen, købmænd, og arbejdere... Ifølge officielle oplysninger (som er noget mindre uformel, for "sorte marked" af arbejdskraft der og derefter), i 1886 arbejdere i Rusland var 837 tusind, i 1893 - omkring 1 million. 200 tusind i 1902 - 1 million. 700 tusinde mennesker. Andre arbejdere og børn i de offentlige skoler underviste og Putilov på fabrikken i hånden med mestrene hilsen. Men det er kun et lag af "arbejdskraft aristokrati" var tynd, som en frisk efteråret skorpe af is på en vandpyt - en skorpe.
Nogen kan have og vil på de Julien, og det meste af fodret... dårlig. Dårligt. Husk ligesom Gilyarovskogo?
I tågen bevæger flok pjaltet, FLIT omtrent lige så vag som i et bad, lys. Det Rejsetæring handlende sidder i rækker på de enorme støbejern gryder eller med "corned beef", stegt forkælet pølse koger i jern kasser over fyrfadet, med Bulonki der længere hedder "hund glæde... "
Khitrovskaya "foodies" kærlighed til fest på madrester. "Men det var en ryper!" - savoring nogle "tidligere". Hvem nemmere - at spise kartoffel gryderet med harsk bacon, kind, hals, lunge, og ko indmad indpakket roll med de uvaskede greens maveindhold - et ar, som kaldes "ryper".
Hvad kunne jeg gøre, hvis arbejdsdagen - 11 timer eller mere, arbejdstageren selv viklet ind i forpligtelserne fra top til tå, og arbejdsgiveren ikke har nogen forpligtelse til ikke at ham, og pengene til at betale, vil være så han kan lide, og ingen penge kan udvise, rådet - nej? Hvis du ikke tror mig, læse Pajitnov, "Working Class i Rusland", 1908-udgaven. Denne analyse af talrige rapporter fabriksbygninger inspektører og andre forskere og anmeldere.
Jeg tror, at efter at have læst dette vil du være gået jagt tokovat af stykket franske ruller, som angiveligt stod over russiske, og forstår - hvorfor Sovjetiske opskrifter, tilsyneladende enkle og ikke sofistikerede, er blevet så populær blandt mennesker i landet, der endelig fik mulighed for Bare ...