Sauerkraut er god mod alle, bortset fra tidspunktet for dens forberedelse: gæret indtil det kan udstråle savlen. I dette tilfælde, tror jeg, er at forberede sådan, at, hvis det gøres natten syltede kål, - til middag allerede kan indtages.
Jeg kan lide det, at knitren lige stor, og smagen er meget god. En kok - en eller to gange og du er færdig.
Det eneste problem - jeg ikke poluchetsya beregne, hvor mange dåser vil blive frigivet. Men dette, tror jeg, er ikke et problem, for som det er kogt - hurtigt spist op
Så make tid - vælg hovedet.
Lad det være hvid og tyk, med en saftig tykke plader. Fordi grønne blade, som jeg gentagne gange har skrevet, at Byttet smagen af surkål, syltede kål det. Og udsigten fra servicet bliver straks ikke præsentabel.
To tilfælde: hugge kål. Her, i modsætning til sauerkraut. Vi skal ikke være doven og forsøge at gøre skære tynde, fordi marinere i lang tid havde hun ikke behøver at.
Lav tre: i gennemsnit tre hoved et par mellemstore gulerødder. Vi bruger en stor rivejern. I gennemsnit selv hovedet ud tage ét stort løg (helst hvid) og skære en fjerdedel af ringe. Plus (hvis du kan lide hvidløg) nogle zubochkov pulveriseret til et fint hvidløg kronblade.
Vi gør fire: stampet kål i en krukke. Jeg tager sædvanligvis en tre-liters og bunden af pour gulerødder, så - løg, så - lidt hvidløg, derefter - et tykt lag af kål, et par ærter sort peber, for en amatør - Carnation.
Nogle råde ikke Mokrova lag af kål-stack, bruge den klassiske måde - det vil sige, at strække kål med gulerødder på bordet. I dette tilfælde skal fylde krukken kål nemmere - det var oprindeligt at være mere tæt stablet, men jeg ikke kan lide denne mulighed, fordi færdiglavet fad mister sprødhed.
Hvis du også sætter pris på denne er nu en kål "gnaske, gnaske", så er det bedre ikke krølle. Men så er det nødvendigt, at sætte i banken lag, bruge kartoffel Masher eller pistil til så tæt som muligt på dets komprimeret. Men stampning ikke overdrive det!
Det sidste lag af banken lag skal være gulerødder med krydderier.
Vi gør fem: at udarbejde en saltlage. Jeg bare - per liter vand hundrede milliliter eddike, et hundrede milliliter solsikkeolie (du kan tage og halvtreds, ved den måde, vil ikke fedtet), tre spiseskefulde salt og tre spiseskefulde sukker.
Koge vand og derefter røre i et glas kogende vand med salt og sukker, hæld eddike, olie og hæld... hæld kål bank. Luk plastkappe, vendes og lad for natten på bordet.
Til frokost næste dag kål allerede være der. Jeg kan lide ikke kun smagen, men også dens farve - hvid, med en let gulerod "orange".
PS: interessant, ikke koge vandet til fremstilling af eddike med saltvand. Selv hvis du tror, at gryden eller kedel skala ikke, det er. Og smagen skalaen er opløseligt i vand vil forblive i kål - denne gang i den anden - den meget kål vil vise sig meget mærkeligt - det er to.
Bon appetit!