Hvad du har tilknytning byg? Udendørs køkken, en slev med en langt skaft, perlebyg med kød eller kødkonserves (hvis du koge kødet bestanddel er ikke trukket alt)? En eller anden måde, i vores land, byg grød - er ikke meget populært. Den fremstilles, men meget mindre end for eksempel Fig.
Nej, det for nylig (med fremkomsten af internetika) sprede kongelige opskrift byg. Og på en måde jeg her skrev om de tricks, hjælp får kryds nøddeagtig smag.
Men i hovederne på de fleste mennesker stadig sidder der byg - byg for en "slyngelstat" og den maksimale at det er muligt at gøre, er at lave mad lage.
Mine damer og herrer - i det enogtyvende århundrede! Ned med stereotyper. Byg - lækre og sunde korn, der accepterer selv kendte over hele verden gourmeter - italienerne.
Og i dag er vi zabahaem perlotto. Hvem ville ikke ønsker italienske delikatesser så godt? Selv den mest snobbede Snobs bliver nødt til at forsøge, fordi... Italien! Ikke huhry muhry samme!
Så tag:
• 300-500 gram kød
• 1 kop perlebyg
• 1 gulerod
• 1 løg
• 1 spsk tomatpuré
• 3-4 fed hvidløg
• at smage krydderier, salt, vegetabilsk olie
Madlavning:
Det første skridt eller byg gennemblødt i omkring to timer, eller svejser det i fem minutter. Læne sig tilbage i et dørslag, så på et håndklæde og en tør pande steges indtil nøddeagtig smag.
Så steger kødet, skåret i små stykker i varm olie godt.
Cut løg sende kødet.
Skær både gulerod pilaf (eller tre, som nogen gerne), send til kødet.
I slutningen af madlavning tilføje en skefuld tomat pasta eller tomatsovs. Hvis du virkelig ønsker, kan du erstatte tørret eller soltørrede tomater - vil blive endnu mere smag.
Nu, opmærksomhed! Falder i søvn i kedlen eller pot byg, og fyld den med kogende vand. Kogt vand skal ca. finger ovenstående korn.
Tænd for varmen og kog langsomt indtil gjort - indtil frøene bliver elastisk.
Åh, du siger, at det er normal vi kogte grød af perlebyg med kød? Eller ikke, byg pilaf! Hmm... Men i virkeligheden er tilfældet. Bare italienerne denne ting kaldet perlotto.
PS, til allersidst af madlavning tilsæt hvidløg (fed), og når kødet skåltaler, tilføje dine foretrukne urter og peber. Men for min smag, urter, vil der være overflødig.
Bon appetit!