I min "sulten" sovjetisk barndom, når, ifølge nogle kommentatorer, chokolade skåret i flere dele (og derefter, ikke at spise, og lugt), en af de foretrukne behandler mig, og mine venner var ikke engang en bunke af disse slik, og... glaserede kvark.
For ikke at sige, at det ville være et dagligdags produkt. Snarere, tilhørte han den kategori af tidsskriftet - har i vente, tage det. Nej - godt, til ingenting, og retten er ikke.
Ost mystisk forsvundet (sammen med alle andre varer) i den periode af sammenbruddet af staten og i mange år, jeg tænkte på dem med jævne mellemrum mindes (desværre, ja, fordi gode ting altid husket med desværre).
Så skete der et mirakel. Uanset om økonomien er begyndt at komme sig, eller produktion, og glaseret ost fyldte butikker - snesevis hvis ikke hundredvis af arter er nu produceret og solgt hver dag over hele landet.
Ærligt - der kan være få. I Moskva, valgte jeg familien kun et par mærker. Men for nylig en af dem er der, flere krav har for nylig læst, at der har fundet mikroorganismer (gær lignende), der er, er der overtrædelser af processen.
Mange andre mærker af samme er ikke ønskeligt, og ikke fordi produktionen af beskidte eller noget andet. Nej, jeg mener, at kvaliteten (eller hvad der anses for kvalitet) og meget kontrolleret fremstillingsproces. Bare smag - muck.
Smag afhænger også primært på hvilke råvarer virksomheden anvendelser. Naturlig ost eller ost produkt. Smør eller margarine. Kakao eller ikke forstår det. Hvad er skjult under koden udtrykket "ikke forstår, at" personligt jeg ønsker ikke engang at vide.
Og så tror jeg, at den bedste måde at forberede ice ost derhjemme. I henhold til recepten, bevaret siden "sultne Sovjettiden."
Vi har brug for:
- God ostemasse - 700 g
- Fløde - (35 procent fedt) - 50 g eller 2 spsk. l. dette fedt creme fraiche
- Smør (ikke spread) - 50 g
- Pulveriseret sukker - 100 gram (men hvis du har en sød tand, så mere kan være).
Tidligere kvark flere gange snoet i en kødhakkemaskine, nu prøve det i en blender, tilsæt alle de øvrige ingredienser. Pisk i lang tid, så der var ingen korn, og massen var frodig luft.
Sørg for, at det ikke bliver en vene, hvis du pludselig føler, at massen viste sig tyndere end du har brug for, put i fryseren, men ikke skynder sig at tilføje vorog. Hvis fryseren og ikke hjælper, derefter tilføje en lille smule.
Når massen er klar, udrulning af hendes bolde, læg dem på en tallerken og send i fryseren.
Vi begynder at koge glasur. Noget af det var lavet af chokolade barer, kan du gøre det nu - Smelt chokoladen ved at tilføje et par spiseskefulde smør til glasur er ikke så hærdet hurtigt.
Men mig kærere hjem, selvom hun ikke er ligesom den kommercielle.
For glasur, tage:
- Kakaopulver - 4 timer. l
- Sukker eller pulveriseret sukker - 0,5 kopper
- Mælk - 6 teskeer
- Blødt smør - 50 g
Alle de tørre ingredienser blandes, tilsæt mælk, for at undgå klumper, og begynde at varme op til et minimum ilden, så længe alle de pulvere har opløst, og hun glasur begynder at koge. Det er bedst at al den varme tid røring forsigtigt piskeris masse. Så snart begyndte at syde, indtaste smør og fortsætte røring.
Alle olien havde kun opløst trække sig ud af fryseren og ost... bare hælde alle deres glasur. Giv kølig skibet til en halv time tilbage i fryseren, og så - bon appetit!