En simpel opskrift til fremstilling af en alsidig vaffelkrumm.
Du har sandsynligvis smagt vaffelkummen, men vidste aldrig, at det var det. Wafer crumb er meget populær hos konditorer og bruges oftest som dekoration.
Det er meget praktisk at drysse forskellige kager og kager med vaffelchips. Forresten blev den legendariske honningkage Ivlev drysset med hende, og takket være dette modtog han delvis anerkendelse.
Det kan synes for nogle, at det er meget vanskeligt at tilberede en sådan krumme derhjemme, men det er det ikke. Selvfølgelig er det lettere at gøre i konfekture butikker, men derhjemme vil det ikke være svært.
Der kræves ingen komplicerede ingredienser til madlavning. Alt hvad du behøver er smør, melis, mel og æggehvide. Og 15 minutter at lave mad.
Jeg kogte denne vaffelkrumme for at dække Ivlevs honningkage. Artiklen er endnu ikke sendt, men den vises snart på bloggen. Hvis du ikke vil gå glip af exit - abonner på kanalen!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver vaffelkrummer derhjemme
Pisk smør med pulveriseret sukker, indtil det er cremet. Tilsæt proteinet og pisk, indtil det er glat. Sigt derefter melet og rør med en spatel, indtil det er kombineret.
For at dette skal fungere, skal ingredienserne til vaffelchipsen have stuetemperatur. Det er vigtigt.
Opdel massen i 4 dele og fordel hver i et tyndt lag over et pergamentark på størrelse med et bageplade.
Jeg bager ved 160 ° C med konvektion på. Jeg kontrollerer beredskabet ved den rødme farve på emnet.
Det tog mig cirka 7 minutter at bage, men på grund af forskellen i ovne kan din tid falde eller øges.
Efter bagning, lad det køle af og bryde dejen i krummer. Jeg kan godt lide små stykker.
Jeg lagde krummen til opbevaring i en lufttæt beholder uden lufttilgang. Hvis krummen har fået fugt under opbevaring, kan den tørres i ovnen ved en temperatur på 130 ° C.
Ingredienser til vaffelkrummer:
- Pulveriseret sukker 60 g
- Mel 60 g
- Protein 60 g
- Smør 60 g