Denne baklava vi lave mad med min mor i 20 år, og det altid vender usædvanligt velsmagende.
Ingredienser til dejen:
450 c. mel
200 gr. smør
200 ml fløde
1 æg
0,5 timer. l. salt
0,5 timer. l. sodavand
Til fyldet:
400 gr. valnøddekerner
250 gr. sukker
2 timer. l. stødt kanel
0,5 timer. l. stødt kardemomme
2 kniber jorden muskatnød
Til glasur:
1 æggeblomme
1 spsk. l. vand
Den første påfyldning:
100 gr. smør
Andet fyld:
150 c. sukker
50 ounce honning
150 ml vand
knivspids safran
fremstilling:
1. Mel blandet med salt og soda. Smør, æg og creme fraiche piskeris indtil glat.
Bland mel og olien masse. Saml alle dejen til en kugle. Du behøver ikke lang tid til at ælte dejen. Efter bagning, bør det være bud og smuldrende.
Fjern dejen i posen og opbevares i køleskab i 30 minutter.
2. Til fyldet behov valnødder, sukker og krydderier. Udskyd at dekorere 15 til 20 stykker af smukke valnøddekerner. De resterende blandet med sukker og krydderier, knust til chips ved hjælp af en blender.
3. For den anden påfyldning koge sukker med vand i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt honning og hæld safran. Bland godt og afkøles.
4. Tag dejen ud af køleskabet og kløft i 5-7 dele.
5. Den ene del af rullen ud dejen tyndt på størrelse eller form af gryden. Andre sat i køleskabet og tage nødvendige.
Vigtigt! Dejen tykkelse bør være, som et papirark.
6. Bageplade smurt med smør. Lay rullet dejen på en bageplade og drys med 1/6 af fyldet.
7. Fortsæt med at indsamle baklava, vekslende mellem dejen og fyldet. Toparket er nødvendig - dejen.
8. En skarp kniv til at foretage indsnit rombeformede i flere lag uden at skære gennem det nedre lag.
9. Top Coat pahlava pisket æggeblomme med vand.
10. De center diamant figurer lå på 1 halv valnøddekerner.
11. Forvarm ovnen til 200 grader.
12. Sæt gryden med baklava ovn i 15 minutter. Fjern derefter panden med en kniv og styrke og udvide indsnit. Igen, før det når det nedre lag.
13. Smelt smørret og hæld det over baklava. Den første ting skeen kaste alle sektioner, og derefter hælde alle baklava.
14. Tag gryden tilbage i ovnen i yderligere 25-30 minutter.
15. Baklava klar til at komme ud af ovnen. Igen skære gennem diamanter baklava med en skarp kniv, skære gennem alle lag fuldstændigt.
16. Støvregn afkølet baklava honning-sukkersirup.
17. Baklava er at afkøle helt i gryden. Bare kølet baklava kan skifte på en tallerken.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!