I dag vil jeg dele med dig en opskrift på en saftig lyserød roastbeef. Jeg har en fantastisk kødstykke med 1,5 kg, denne tykke kant på tre kanter. Jeg vil bage det hele.
Opskrift bagt oksekød
- Kød tør, fjerne overskydende fedt, filmen og bly brik i smuk udsigt.
- Gnide med salt, peber, krydderier og smøre med olivenolie.
- Lad ved stuetemperatur i en time eller sættes i køleskabet i 24 timer.
- (Hvis du tager væk kødet i køleskabet, så glem ikke i to til tre timer før stegning af kød og give det at få varme ved stuetemperatur.)
- At binde kødet med snor.
- Tænd ovnen på grillen tilstand, hvis dette ikke er - 230-250 ° C grader.
- Læg kødet i en heatproof skål.
- Groft Hak skalotteløg, sammen kvarte gulerødder diagonalt.
- Krydr med salt, tilsæt Provence urter, olivenolie og bland det hele.
- Nedbryde grøntsager rundt om kødet og sende den i ovnen ved det øverste niveau i cirka 10 minutter indtil de er sprøde.
- Kontrollere kød, reducerer ovntemperaturen til 150 ° C grader og supply tilstand op-ned.
- Indtast et termometer sonde i midten af stykket.
- Jeg tager gennemsnitlige ristning temperatur 60 ° C grader.
- En time bestået. Temperaturen i 47 ° C grader.
- Få kød, dække med folie og tilbagevenden til ovnen.
- Efter at have nået den ønskede temperatur på 60 ° C kontrol kødet ud af ovnen og lad den stå i 15-20 minutter.
- Efter fjernelse af kødet fra ovnen indre temperatur steg yderligere 4 grader og nåede 64 ° C.
- Dette kaldes prozharka mediumgodt.
- Resultatet var en saftig lyserød oksekød, men uden blod.
- Samlede bagning 1 time 40 minutter, nettovægten af kødet 1350 g.
forberedelse detaljer henvises til videoklippet.
Jeg ønsker dig bon appetit og godt humør.
Eventuelle kød opskrifter:
Hvor lækkert at tilberede enhver kylling - en simpel opskrift
Hjem 🍗 skinke pølse perfekte erstatning
Hvordan til at lave mad kylling underlår med sprød skorpe