I dag koge kartoffel roulade med svampe. Kartofler til denne rulle kan koges lige før tilberedning (en gang har besluttet at lave mad), eller bruge en færdiglavet gårsdagens kartoffelmos. Svampe kan bruges østershatte, købt i en butik, svampe - du kan tage et vilde svampe.
ingredienser:
Kogte kartofler 600 700 g, eller den samme mængde kartoffel frugtpuré
Hønseæg - 2 stk, man går ind i dejen, den anden i smøring af rullen.
Mel - 3-4 spiseskefulde (spiseskefulde)
Salt og sort peber
Til fyldet:
Svampe, 300 gram
Små løg
Også, salt og peber
Og vegetabilsk olie til stegning
Vi starter med det grundlæggende i madlavning, dvs. forberede kartoffel dejen. Kartofler renses, skæres, fylde med vand og sætte det koge indtil de er møre. Det er bedre at vand en gang podsolit end at tilføje salt til dejen. Når kartoflerne er kogt, tage tolkushkoy og mos det til puré. Det er klart, at med gårsdagens færdige kartoffelmos alt dette blev gjort ikke behov... I skålen af kartoffelmos tilføje et æg, lidt sort peber og mel, rør det hele.
Denne kartoffeldej Det vil ikke være magen til den "sædvanlige" dej (Taut, elastisk) - viser det sig tyk og klæber til hænder kartoffel masse. Så det burde være - selvfølgelig kan du tilføje mere mel, men så rulle ud ikke så blid.
Nu påfyldning ... Svampe vasket, skåret i små stykker, først steger dem i en gryde med olien, efter en tilstrækkelig mængde væske er fordampet, tilsæt hakket løg. Og kog dem møre, i færd med at lave mad salt og peber. Forbered påfyldning lad afkøle.
Sætte rulle direkte på et ark pergamentpapir, er det nødvendigt at smøre med olie, ellers vægten af kartoflen simpelthen klæbe til papiret. Gør Kartoffel rektangulære lagtykkelse op til 1 cm fra toppen for at sprede de svampe og løg.
Og nu tucking kanterne af pergamentpapir til krølle rulle. Båret sammen med papiret i bakken.
Top smører pisket hønseæg eller creme fraiche, som jeg gjorde - det er også meget smuk og gylden brun drys med sesamfrø - er ikke nødvendigvis!
Roll bagt i en ovn ved en temperatur på 180-190 grader i en halv time. Bagning tid kan udvides eller reduceres... Saw, at rullen blev dækket med en skorpe, kan du nemt få det! Han er bare klar - kartoflen var allerede kogte (klar), svampe klar til stegning.