De bobler og knaser virkelig! Tjekket!
Ingredienser:
- 2-2,5 dl mel
- æg
- 4 spsk. l. vodka
- 200 ml varmt kogt vand
- 0,5 tsk l. Sahara
- 1 time l. topløst salt
- 5-6 st. l. vegetabilsk olie (i dejen)
- vegetabilsk olie til stegning
Til påfyldning:
- 300-350 gr. oksekød med fedt
- 1 hoved stort løg
- salt
- krydderier efter smag
- 50 ml koldt vand
Hvordan man laver mad:
1. Sigt mel. Hæld 1,5 dl mel i en skål. Lav en fordybning i midten, knæk et æg ind i den, tilsæt vand og olie. Tilsæt vodka, salt og sukker.
2. Ælt dejen med hænderne, tilsæt eventuelt mel, så der kommer en blød dej ud, lidt blødere end på dumplings).
3. Dæk den færdige dej med et håndklæde eller en skål. Lad stå på bordet i mindst 1 time. Prik hvert 15. minut. Du kan opbevare den i mere end en time. I cheburek-dej holder en sådan dej op til 5-7 timer, det vigtigste er at dække den, så den ikke tørrer ud. Jo længere dejen står, jo lækrere bliver dejen.
4. Rul kødet gennem en kødhakker med løg. Mindst to gange. Smag til med salt og peber, smag til.
Vigtig! Det er bydende nødvendigt at tilføje meget koldt vand til hakket kød til chebureks! Cirka 50 ml til at lave hakket kød, som en meget tyk creme fraiche.
5. Skær dejen i lige store stykker. Rul hver enkelt tyndt ud på et meldrysset bord.
6. Læg fyldet på kanten, dæk med den anden del af dejen, tryk ned, slip luften ud og fordel fyldet lidt. Afslut kanten med en gaffel eller en speciel takket kniv.
7. Steg kager i en stor mængde varm olie ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
Parat! God appetit!
__________________________________________________________________________
Denne artikel er fra Pulse - >>> min kanal på👉 PULS- der er flere opskrifter og meget seje. Kom ind! 🔥
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!