En lækker frokost- eller middagsmulighed. Dette er en af de opskrifter, som jeg konstant laver til min familie til frokost eller aftensmad. Koteletter i peber med sauce og pynt med kartoffelmos med hvidløg og krydderurter. De tilgængelige ingredienser tilberedes enkelt og endda hurtigt.
**************************
Opskrift:
Til koteletter i peber:
bulgarsk peber - 7-8 stk.
hakket kød -500g
løg -1 stk
salt -1 / 2 tsk
sort peber - efter smag
brød - 2 skiver (50 g)
creme fraiche -1 spsk.
vand -150 ml
Til saucen:
tomater -1-2 stk (150g)
ost - 100 g
hvidløg -3-4 tænder
sort peber - efter smag
mayonnaise -2-3 spsk (eller creme fraiche)
mel -1 spsk
Til kartoffelmos med hvidløg og grønne løg:
kartofler -1 kg
hvidløg -5 tand
smør -50 g
mælk -300 ml
grønne løg - 1 bundt
TILBEREDNINGSMETODE
Hæld 2 skiver brød, 50 gram, med vand og lad svulme op.
Kom 500 gram hakket kød i en skål, riv løget på et fint rivejern, tilsæt det hakkede kød, pres brødet fra vandet og tilsæt det til det hakkede kød, kom halvdelen tsk salt, sort peber, 1 spsk. creme fraiche for saftighed, bland, hvis hakket kød er stramt, tilsæt lidt vand, hvori brødet blev gennemblødt.
Vi forbereder peberfrugterne, fjerner frøene, og nu skærer vi dem i 2 eller 3 dele, det hele afhænger af størrelsen på dine peberfrugter, jeg har ikke en stor, så jeg deler i 2 dele, højden er omkring 2 cm. du burde få disse ringe.
Fyld nu de resulterende ringe med hakket kød.
Vi tager en passende bageplade, mine indre mål er 32 cm gange 25 cm, smør med olie, læg peberfrugterne.
Lad os lave saucen.
Skræl tomaterne, så det er nemmere at gøre det, jeg koger vandet, tager af varmen, sænker tomaterne, lader stå i 2 minutter, tager dem så ud og lægger dem i koldt vand.
Skindene fjernes nu nemt.
Skær i tern, du kan tage 1 stor tomat, de er små, så jeg tog 4 ting.
Riv ost 100 gram på et fint rivejern, kom det til tomaterne, tilsæt 2-3 spsk. mayonnaise eller creme fraiche, bland, tilsæt 3 fed hvidløg passeret gennem en hvidløgspresse. sort peber efter smag og 1 spsk. mel, bland.
Fordel nu den resulterende sauce over peberfrugterne. Hæld 150 ml varmt vand i bunden.
Vi sætter i en forvarmet ovn og koger ved 200 grader i 50 minutter, opvarmning af top og bund, 1 kog de første 30 minutter uden folie, dæk derefter med folie og kog i 15 minutter under folie, fjern derefter og kog i 5 minutter uden folie.
Pynt med kartoffelmos med hvidløg og grønne løg. Skræl kartoflerne, vægten af de skrællede kartofler er 1 kg og kog dem møre i saltet vand. Jeg har en gryde på 3,6 liter.
Pil og skær hvidløgene i 4 fed. Vi tager en stegepande og sætter omkring 1 spsk. smør, gør ilden lille, så smørret ikke brænder på, læg hvidløg og steg hvidløget, indtil der kommer en behagelig aroma, hæld nu 300 ml mælk i og kog i 5-7 minutter, indtil de er møre hvidløg. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes 1/3 tsk. muskatnød og tag af varmen. Hak det grønne løg fint.
Dræn kartoflerne, tilsæt smør ca. 1 spsk, vend kartoffelmos i kartoffelmos ved hjælp af en kartoffelmos, hæld nu hvidløg i med mælk og smør og fortsæt med at koge kartoffelmosen. Nu hvor puréen er klar, tilsæt grønne løg og rør rundt med en ske. Puréen er klar.
I løbet af denne tid blev peberfrugterne bare forberedt.
Vi tager peberfrugterne ud af ovnen og serverer med kartoffelmos og hælder over den resulterende sauce. Saucen er i øvrigt meget velsmagende.
Du kan se detaljerne og madlavningsdetaljerne i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler Yablochnik kartoffel gryderet
og zucchini "på serbisk"