Favorit barndom treat - klassisk gennemsigtig syltetøj med hele bær. Hvordan gør man det?
Disse hemmeligheder vil hjælpe dig.
Secrets af en perfekt jordbærsyltetøj
№1 hemmelighed
Hvis du ønsker at syltetøj med hele bær, skal du vælge en tæt og smukke bær, men ikke overmodne frugt.
Mashed bær, med ikke engang en form - perfekt til tykt syltetøj eller marmelade med en ensartet konsistens.
№2 hemmelighed
Jordbær er altid brug for sortering, inspicere hver bær. Sørg for at fjerne stilken og blade - grønne haler. Stokken skal fjernes kun i rene og tørre bær.
Ellers jordbær miste nogle saft og marmelade vil ikke være så saftig og velsmagende.
Og forkælede bær rådner - ikke et sted at marmelade. Fra dem er det hurtigere forkælet og zakisnet
№3 hemmelighed
Jordbær er meget sarte bær. Det er derfor, det skal være meget omhyggelig med at vaske, fordi det kan krølle og blive for blød.
Nogle rådgive ikke vaske, bare tørres af med en fugtig klud hver bær.
Hvis der er for beskidt jordbær, bær sat i en beholder med vand og med jævne mellemrum forsigtigt bland med hånden.
15-20 min efter sand og snavs vil løse til bunden. Efter vask shift jordbær på en papirserviet, så det udtørret.
№4 hemmelighed
Jam skal koges i en potte fremstillet af rustfrit stål eller kobber. Fit og emalje skål eller stor gryde, men på betingelse af, at det ikke har nogen chips.
Du kan bruge aluminium kogegrej, men kun hvis marmelade er kogt på en gang, og straks flyttet til bankerne.
Hvis det fremstilles i en række tilgange og afkøler i samme skålen, der var brygget, aluminium ikke er egnet. Det kan oxidere og ødelægge smagen af marmelade.
№5 hemmelighed
Under madlavning marmelade er det nødvendigt at fjerne det resulterende skum.
Hvis du lader det, vil det blive opbevaret klar marmelade er meget værre og mindre.
Hertil kommer, uden skum, vil det være mere gennemsigtig, velsmagende og duftende.
№6 hemmelighed
Klar marmelade nedbrydes til ren, steriliseret og tørret af banker.
Dæksler bør koges med soda.
Afhængigt af opskriften, syltetøjsglas opdeles i forberedte varmt eller køles ned, og straks rullede dækker.
Kun ved omhyggelig behandling af syltetøjsglas kan opbevares ved stuetemperatur.
№7 hemmelighed
For at sprede smagen af marmelade, kan du tilføje kanel, vanilje eller kardemomme og krydderurter - mynte, citrongræs, basilikum eller Melis.
Det er bedre at tilføje dem i slutningen af madlavning. Så aroma af krydderier og krydderurter vil blive mere udtalt.
Held og lykke til dig!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!