Velkommen! I dag, Jeg forbereder en bagt wienerbrød fra Wiens wienerbrød med æbler... Jeg må sige, at disse kager er snarere "til weekenden bagning!" Mere præcist ikke patty, og kun den "Wiener wienerbrød"... Forberedelse er det ikke svært, men længe nok - det er ved at forberede dej, ælte dejen "stigning" test i 3 timer, proofing tærter. Men det er det værd! Pies opnås super blød, luftig og meget, meget velsmagende! Mindst én gang, men jeg anbefaler at koge dem. Og fyldet kan være ikke kun æbler, men fra andre frugter.
Put slædehunde, skrive kommentarer, abonnere og dele på sociale netværk! Din støtte er meget vigtigt for mig, og behovet for at fremme den kanal! Meget taknemmelig for al den støtte!
ingredienser:
For at forberede dejen tage:
300 ml varm mælk
20 g frisk pressegær
4 spsk sukker (ingen slides)
Et par af æg
2/3 af smør burst (ca. 120 g)
Vanilla, citronskal (Hvis du ikke kan lide, kan ikke tilføjes)
Teske (ingen slides) salt
700 gram mel
Til fyldet:
æbler
sukker
Og, lidt smør
Vi begynder med forberedelsen af dejen. Jeg bruger frisk komprimeret gær, men du kan erstatte dem og tørgær. I en skål, hæld halvdelen normen varm mælk, add gær, 1 spsk. l. sukker og 3-4 spiseskefulde. l. mel taget fra det samlede beløb. Alt dette røre og sat i et varmt sted. Opara er klar, når det bliver konsistensen "som en svamp" på det tidspunkt, det kan tage 15-20 minutter, og 40 minutter, det afhænger af gær ...
I en anden skål, break æg, tilsæt resterende sukker, vanille, salt og gnid piskeris let.
Næste, hæld resterne af varm mælk, smeltet smør, bland.
Den resulterende blanding blev hældt i en svamp. Tilsæt citronskal - en teskefuld ville være nok... Citronskal er ikke obligatorisk ingrediensMen, med skræl patties producerede utrolig duftende.
Dernæst tilsæt mel og ælt en blød dej. Vi forlader dejen til "stigning" i et varmt sted.
Skyldes, at en del af testen omfatter smør og æg, klatre det vil være langsommere end normalt gær. Og i gennemsnit, vil det tage omkring 3 timer, med hans behov for at være 2-3 gange obmyat løbet af denne tid.
Til fremstilling af påfyldning æbler jeg skrællet, skåret i små stykker. Derefter sættes ind i en stegepande lille stykke smør (en teskefuld), sukker, snittede æbler, og ved svag varme slagtekrop. Æblerne skal være bløde, men samtidig stadig bevare sin form - det vil sige, de ikke vende til mos. Og så æblet fylde det er nødvendigt at køle ned.
Den færdige dej kløft i små stykker (45-50 g), rund op, og derefter højre hånd laver runde kager, sætte fyldet i midten - fyldet volumen justere sig selv. Dejen er meget blød, ikke klæbrig, så hæld melet behøver ikke at.
Danne bøffer.
De dannede patties at flytte gryden, de betingelser pergamentpapir, dækning bomuld håndklæde og proofed for reservekapacitet, et eller andet sted i de 20-30 minutter. Yderligere smører pisket æg, og bages i en ovn i en halv time ved 180 grader.