Velkommen! Jeg fortsatte stadig sæson af æbler, så jeg i dag igen bage en kage med æbler ...
Ingredienser til madlavning:
Til dejen:
Mælk - 250 ml
Smør - 250 g
Gær tør - 2 timer. l.
Sukker - 4 spsk. l.
Salt - 1/2 time. l.
Mel - 600 g
Til fyldet:
Æbler, kun æbler - 5-6 stykker.
Og måske lidt sukker
Vi starter med dejen. I en skål, hæld varm mælk, satte gær, sukker, rør rundt, og i nogen tid i fred. Gæren skal aktiveres, og dannet på overfladen "gær cap".
På dette tidspunkt, vi tager en anden skål, meget større - vil ælt dejen i det. Sigt mel ind i det, tilsæt salt, satte blødt smør ...
... og gnid hænderne ind krummer.
Hælde nærmede gær blanding.
Ælt en blød dej. Jeg er klar til denne opskrift dej og kager, og tærter - så, hvis du opfylder alle proportioner ingredienser, hæld mere mel du ikke har brug for. Nu strammes skålen med dejen med plastfolie eller et låg med et låg og sætte 1 time i køleskabet... Ja, det er i køleskabet!
I mellemtiden tage æblerne og rense dem fra huden, fjern kerne med frø og hakkes fint... I fremtiden vil æblerne blive slukket, og finthakket kogt hurtigt - selvom den særlige rolle af størrelsen af snittet ikke spiller.
Nu skæres æblerne skal udbydes i licitation. Jeg er for det, tage gryden, sat på den mest grundlæggende brand lagt i hendes æbler, tæt låget, og slagtekroppen et eller andet sted omkring 10 minutter, uden at åbne låget - ikke tilføje noget, ej heller olie, ej heller vand, æbler stuvet i sin egen saft. Efter 10 minutter, åbne låget, prøv æbler, hvis du ikke har nok sødme, tilsættes lidt sukker. Stuvet æbler jeg skifte i en skål og køler.
En time bestået. Vi får dejen fra køleskabet... Du ser hvordan den steg?
Fra denne mængde dej kan bages en stor kage. Men jeg delte dejen i halve - bagt en kage til sig selv og en til hendes svigermor. Og du kan lave to kager med forskelligt fyld - såsom ost. Opdelt stykke dej rulles ud til et lag med en tykkelse på 0,5-0,6 cm, og forsøgt at give en kvadratisk form. Hvis så du kan ikke, udrulle første runde reservoiret og har en kniv afbrød kanterne - hvilket gør pladsen.
Nu... Visuelt, "cirka", deler pladsen i 4 stykker, og, da det blev skåret ud af denne kvadrat er en anden firkant på vinklen, men kun i midten af de nedskæringer bør ikke komme i kontakt med. På hver side, hvor snittet er foretaget, fortsætter vi med at gøre de samme nedskæringer, hvilket gør strip - lige mange på hver side. Endvidere på en uberørt firkantet læg æble påfyldning.
Dæk æblerne et andet kvadrat, og kanterne stramt zaschipyvaem, kan du endda gå tænder gaffel.
Pålægge øverste strimmel af dej - skiftevis, en på hver side. Enderne kan bøje under tærte eller alle af samme gaffel til at gøre putter. Ligeledes gør den anden kage.
Vi skifter panden, de betingelser pergamentpapir. Og, hvis du vil have toppen af kagen blev dækket med en skinnende gylden brun, derefter smøre den slagne æggeblomme - jeg udelukket dette punkt.
Pie bages i ovnen i en halv time ved 180 grader.