På tærsklen til påsken, vil jeg koge ost kage. Det viser sig, at han er utrolig velsmagende, saftigt og mørt!
fremstilling:
Hemmeligheden bag en vellykket påske kage - i en ordentligt æltet dej, så gør alt strengt ved recept.
Så vi har brug for en kvart kop mælk. Vi opvarmet det og avle 8 g tørgær (eller tage 20 gram "live").
Tilsæt en teskefuld sukker og en spiseskefuld af mel. Bland alle og sætte det på i 15-20 minutter i et varmt sted. I løbet af denne tid gæren vil begynde at arbejde aktivt og dej vil være lidt boble og stige.
Nu piskeris i den storslåede masse af to æg plus en æggeblomme + 3/4 kop sukker. Tilsætning 250 g fedt hytteost (fortrinsvis tage fedtindhold 18%). Curd tidligere passeret to gange gennem en sigte, så at der ikke er nogen klumper. Ellers vend dejen ensartet.
Også i æg-mælk blanding tilsættes til 50 g smeltet, men ikke for varmt smør, en knivspids salt og vanille eller vaniljesukker til smag.
Nu hæld mælk med gær, rør rundt, tilsæt derefter 2 kopper sigtet mel. Læg rosiner, kandiseret frugt, kan du tilføje nødder og bland godt. Dejen fik en tyk, viskos, forstyrrer det i en mixer eller træ klinger.
Så vi udvider dejen i 1/2 i formene til bagning påske kager og sættes i et varmt sted i rasstaivaniya. Topdæksel med plastfolie. En og en halv til to timer dejen vil blive fordoblet. Nu kan du sætte kagerne i ovnen.
Som bake: De første 10 minutters bage kager på 200 grader, så aftage til 180 og bringe til parathed. Readiness som altid tjekke med en træpind. Rede er afhængig af størrelsen af formen.
Vi har stadig æggehviderne. De vil også gå til årsagen - vi vil gøre dem prikken til dekoration. Opskrift protein glasur jeg skrev her.
Bon appetit til dig og lys ferie!