Smagen er opnået som røget! I de seneste år, dette er min favorit opskrift, gjort flere gange allerede, min mand elskede det. Varmt anbefale opskriften, det er meget simpelt.
ingredienser:
fedt (fortrinsvis med lag af kød) - 1 kg
salt - 200g
løg peel - 2 håndfulde
Hvidløg - 2 hoveder
peber, krydderier - til smag
sukker - 2 spsk
svesker - 4-5 pc
laurbærblad - 2 stk
Lav en saltlage. Panden hæld 1 liter vand, tilsætning af salt, sukker, løg og laurbærblade skallerne. Bring i kog og sætte det fedt. Jeg anbefaler et stykke bacon skåret i to dele. Bacon koge 35-40 minutter. Derefter fjernes fra varmen og lad fedtet i saltlage natten over.
Om morgenen den stykker af svinefedt rub hakket hvidløg, peber og andre krydderier, som jeg nyder. Bacon wrap i plastfolie og læg dem i køleskabet. Efter 3 timer, kan du spise.
Bacon, kogt på denne måde, lagres ikke mere end en uge i køleskabet. Hvis du føler, at du ikke spiser det samme, skal det opbevares i fryseren.
Dette er en meget velsmagende bacon, smager virkelig, som om podkoptit. Vær sikker på at prøve det! Bon appetit til dig, kære venner!