Jeg fortæller dig hvordan man laver lækker hjemmelavet pølse fra kyllingen. Butikker pølse så er der ikke længere ønsker. Tag opskriften i sin kogebog.
ingredienser:
Udbenet kylling (lår) - 1 kg
Hvidløg - 7-8 fed
Salt og peber til smag
Krydderier til kylling til smag
Mayonnaise - 2 spsk
Gelatine - 15 g
Til fremstilling af pølser jeg tage kylling lår. Breast vil ikke arbejde, ikke så godt sving med hende. Kød er aftagelig fra knogler og skåret i stykker på størrelse med 1-1,5 cm. Huden skæres også, men mindre stykker, ikke mere end 1 cm.
Så hakket kylling hakket klar. Tilføjelse hvidløg, passerede gennem pressen, sætte salt, peber og krydderier til kylling (til smag). Nu placerer vi mayonnaise og gelatine, rør rundt.
Nu gør vi pølsen. Stuffing kløft i 4 dele - vil være 4 pølser. Tag den første del og spredes på en plastfolie. Wrap, at få pølsen. Hver side snurre rundt som slik og binding. På samme måde gør vi tre pølser.
Pølser wrap i folie (tæt) og sættes i ovnen. Bages ved 180 grader i 1 time. På anmodning af pølsen kan være lidt yngel, der er blevet gyldent.
Når pølsen er afkølet, fjernes det for et par timer (eller natten over) i køleskabet. Bon appetit, mine kære venner!