Jeg fortsætter med at fortælle dig om de forskellige kulinariske fakta. I dag taler om den suppe, som kaldes "kærning."
Helt ærligt, jeg fandt ud af om det for nylig, og som tidligere aldrig hørt om ham. Men nu jeg læser kogebøger som lagerføres i biblioteket, og dele med dig interessante opskrifter og kulinariske fakta. Og jeg har lært om denne suppe.
Churning ind i menuen og sejlere køkken i 1905-1907. og det var der indtil 1917 revolutionen.
Suppe forberedt ikke på vandet, og kærnemælk (deraf navnet) - bouillon, der forblev efter tilberedning af havregryn eller byg korn.
Dette var den såkaldte fyldning suppe, der fremstilles uden kød. For fedtindhold og næringsværdi det tilsat fedt - for det meste svinekød og undertiden oksekød.
- Det er smagløst og forkert i den kulinariske og gustatoriske forholdet kombination. Som udelukkende består af beregning var acceptable kontante omkostninger og kalorier, - siger i bogen af Pokhlebkin "Kitchen af dette århundrede"
Soldater og Søfolk simpelthen havde ingen steder at gå, og de måtte enten gå sulten eller spise denne suppe.
Af den måde, i deres menu og var en anden kulinarisk "mesterværk" - sketch. Dette er også en suppe, som fremstilles ud fra hirse, sur kål og bacon. Smagen var ulækkert, men igen måtte spise.
Dybest set menuen var ganske gode supper: suppe, suppe, lage, suppe med kød og grøntsager, suppe med ris, kød, suppe med ører, doven suppe, kartoffel suppe med kød og andre.
Hvis min artikel var interessant for dig - til salg, Ligesom. Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!