Der er rigtig mange variationer af tilberedning af pilaf, alle tilbereder den på deres egen måde, prøv at tilberede den efter min opskrift, og du vil helt sikkert få en duftende og smuldrende pilaf👍🏼. Jeg kogte pilaf i en slowcooker, men det bliver også i en kedel, lige så velsmagende. 😊
Ingredienser: kylling fml, blanding af dampet langkornet og vild ris, løg, gulerødder, stort hvidløgshoved, gurkemeje, zira, berberis, adyghe salt, krydderier til pilaf (jeg tager efter vægt på markedet), salt, vegetabilsk olie, kogende vand
Madlavningsmetode:
Skær kyllingen i mellemstore stykker, send den til en kedel (slow cooker) og steg indtil gyldenbrun. Steg løget separat på en pande, indtil det er gyldent, tilsæt gulerødderne, skåret i stave (ikke på et rivejern, ikke vær for doven til at hakke gulerødderne, det viser sig meget lækrere), steg i 5-7 minutter, tilsæt alle krydderierne, salt. Send zirvak til kyllingen.
Skyl risene til klart vand (6-10 gange afhængig af risene). Steg risene i panden, hvor zirvak blev tilberedt, under konstant omrøring, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Ris skal blive smuldrende og som om de hældes fra en ske. Det tager normalt 5-7 minutter.
Vi blander zirvak med kylling og ris i en kedel (slow cooker). Salt, lidt mere end normalt, fordi ris optager meget salt. Hæld kogende vand til tykkelsen af to fingre, tilsæt de adskilte, men i skallen, hvidløgsfed. Luk og kog i 25-30 minutter. Under tilberedningen prikker du pilafen til bunden med en pind, så væsken fordamper, tilsæt eventuelt kogende vand. Efter 10-15 minutter blandes det øverste lag let. God appetit 🌸.