Opskrift fra min bedstemor.
Det var en have og i slutningen af juli var der duftende sommer æbler. Fra dem kogt hun duftende marmelade, er det klart og smukt! Jeg husker stadig smagen ...
Bedstemor er for længst forbi, haven og æbler af hende også... Men vi holdt opskriften og nyde en bryg marmelade hvert år.
Hovedreglen - sommerhaven æbler. Ikke vinter eller efterår! Og især ikke fra supermarkedet!
Af den måde, kan du lave mad på én gang, men du kan et par gange lidt og give det brygge i sirup.
I denne opskrift, er det marmelade kogt højre og varm hældes i bankerne.
ingredienser:
2 kg æbler allerede skåret sommer søde og sure sorter
3 - 3,5 kg sukker
fremstilling:
1. Æbler væk stram, ikke brudt og uden rådne.
Vask æbler og skåret i halve, fjerne kernen og derefter skåret i tynde skiver.
Skræl behøver ikke at blive renset, vil det hjælpe til at bevare formen af æbler.
2. Put æble skiver i en pose og vejer.
Vigtigt! Hele æbler brug for mere end 2 kg.
3. Hæld vægtede æbler i en stor gryde, bedre aluminium eller kobber. Støbejern og pasform, bare ikke tage emaljen, vil marmelade brænde.
4. Absorber æbler halv sukker. Omrør forsigtigt og forlade for natten, dækket med et låg eller et håndklæde fra støv.
Æbler giver saft, marmelade og så kan du begynde madlavning.
5 .Postavit skål med æbler på ilden og bringe sirup i kog.
6. Så reducere varmen og lad det simre marmelade præcis 20 minutter, under jævnlig omrøring.
Efter en bestemt tid til at hælde den anden halvdel af sukker, rør og kog i 20 minutter, altid omrøring.
Vigtigt! Jam bør forbydes, og kun meget forsigtigt med en træske eller skimmer bred, så for ikke at beskadige æbleskiver.
Og bedst af alt ryste panden i en cirkulær bevægelse.
7.Vymyt dåser og låg. Steriliser ikke nødvendigt. Den vigtigste vask og tør grundigt.
Bedstemor marmelade lagres i en stor spand eller gryde, dækket med et låg. Bucket stod bare i gangen, og ikke ødelægge.
8. Varm æble marmelade nedbrydes af bankerne til toppen, jævnt taste sirup og æbleskiver.
Luk låget.
6. Giv marmelade køle helt og fjern i et mørkt køligt sted til opbevaring.
Marmelade med en tilstrækkelig mængde af sukker kan opbevares ved stuetemperatur, så længe falder på solstrålerne.
Held og lykke med dine forberedelser, lækker vinter og bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!