Fedt smelter lige i munden! De fleste velsmagende! Denne opskrift jeg kender i mange år. Når vi boede i landsbyen, så de holdt svin selv saltet svinefedt. Mor saltet det præcis denne måde - bankerne. Nu lever vi i byen, men også gøre hjemmelavet bacon :)) Optag vores mor opskrift!
ingredienser:
svinefedt
hvidløg
salt
sort peber pulver
peberfrugt
laurbærblad
vand
andre krydderier efter ønske
ADVARSEL: beregnet opskrift på 1 kg fedt. Hold dette i tankerne, når bejdsning!
Så, som jeg nævnte ovenfor, vi har brug for 1 kg svinefedt. Jeg kan lide at bruge fedt-stribede kød - det viser sig meget velsmagende. Men kun til venerne var meget lidt, fordi fedt og kød i forskellige måder prosalivayutsya. Hvis der er en masse af kød marmorering, vil kødet vende hård og salt. Derfor er disse stykker er bedre at ryge. Nemlig saltning tage ingen striber eller med en minimal mængde.
Bacon skåret i små stykker på størrelse med 5-7 cm. Hvert stykke blev vasket med vand, derefter obsushivayut anvendelse papirhåndklæder.
Nu forberede saltlage. Bland 1 liter vand, 4 spiseskefulde salt, tilsættes 2-3 laurbærblade, sort peber 10 ærter. Du kan også tilføje krydderier, som jeg nyder. Bring det i kog. Når saltvand koger, sættes 3-4 knuste hvidløgsfed og kog i 1 minut, derefter fjerne fra varme.
Saltvand let afkølet, det bør være varmt, men ikke kogende - eller kun de øvre lag af fedt cook.
Bidder af bacon lagt i en ren, tør krukke, men ikke for stramt. Fyld saltvand, fik lov at afkøle ved stuetemperatur.
krukke derefter lukket og fjern i køleskab. Efter 3 dage, en lækker salt bacon er klar! Med kogte kartofler, brød simpelthen lækkert! Du kan også finde anvendelse på borscht. Bon appetit, min kære!
Hvis du kunne lide opskriften - sætte venligst Ligesom. Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!