Pizza - en af grundpillerne i det italienske køkken. Denne åbne rund kage med forskellige fyldninger er så populære i verden, er det svært at forestille sig, der kunne konkurrere med ham.
Men paradokset: når vi ønsker pizza, vi ringe til nummeret på den rutefart, eller gå ud til pizza.
Men for at gøre pizza derhjemme, med deres egne hænder, ikke kun let, men også interessant. Især, at ingen særligt talent vil du ikke brug.
Pizza dej forberedelse elementære, og selv med hensyn til at udfylde din fantasi gør intet grænser.
Det eneste negative - real pizza bagt på komfuret, smelte og være sikker på at kun brænde.
Men der var ikke noget, der skal gøres, og vil have hjem tilfreds med en konventionel gas eller el-komfur.
Ingredienserne til en virkelig italienske pizza
Som det er blevet sagt, pizza dej er let at lave, og produkter, der er nødvendige for dette, for sikker, er der i hvert køkken.
Brug for mel, vegetabilsk olie, varmt vand, salt og gær.
Ingen æg, madolie og andre udskejelser.
Men for at passe mere sjov gær kan tilføjes til dejen en lille smule sukker.
Proportionerne afhænge af, hvad størrelse pizza du startede.
For eksempel for en stor rund pizza vil være tilstrækkeligt 250 g mel, tre spiseskefulde oliven (eller Konventionel vegetabilsk) olie, teskefuld salt, 20 g frisk gær, og ca. 120 ml varm vand.
Madlavning dej
Hæld melet i en stor skål, tilsæt salt til det samme. Bland mel og salt med træspatel.
I en anden skål, hæld varmt vand, gær og hæld race til samme et par skeer af sukker.
Alle røre og hæld blandingen i melet, hvilket gør en præspor i melet.
Der også sende oliven (men det er muligt og enkelt solsikke) olie. Alt dette rør, til dejen begynder at komme væk fra hænder.
Dens konsistens skal være glat og elastisk. Hvis dejen sving klistret, tilsættes lidt mel.
Hvis dejen er for stiv, tilsættes lidt vand.
Ælt dejen kraftigt og behov for længe nok. Når dejen er sat i en skål, drysset med mel, dække med en ren klud og lægge det væk fra træk i et varmt sted.
Det er praktisk at sætte dejen i en varm (det var varmt, ikke varmt!) Ovn eller lade det nærmer i multivarka i "varme".
Egnet pizzadej omkring 1-1,5 timer. I mellemtiden vil det være muligt at udarbejde en fyldning.
Kommer op dejen stigninger i volumen på omkring to gange.
På denne, i almindelighed, alt. Kommer op dejen er overladt til rulle i form af en skive og lagt på disken påfyldning.
Pizza ovn bør være ved 180 ° C i 20 minutter.
Et par ord konklusion
Original pizza kan ske, hvis du tager en tredjedel af vandet i stedet for hvidvin og tilsæt oregano i dejen.
Til dejen viste sig strukturelle og kværnet, erstatte en tredjedel af semulje mel eller majs gryn.
Vær ikke bange for at bruge til at ælte foodprocessor eller brød maskine: hvis de kan gøre det, så lad dem gøre.
De, der altid en gang og ikke ønsker at vente på, at dejen drozhzhvoe pasform, du kan undvære gær.
I dette tilfælde, i stedet for vand taget yoghurt eller yoghurt, og i gærdej stedet tilsat desintegreringsmiddel.
Den færdige pizza dej kan opbevares i frossen form. For at gøre dette, skal du placere dejen på pergament papir og rul det i et rør.
Røret er pakket i folie og sende den i fryseren.
Ikke nødvendigvis gør en stor pizza: dej klar til at blive delt op i flere portioner og bage flere pizzaer med forskellige toppings.
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))