I de dage af Unionen, alt var meget velsmagende. Legendariske sovjetiske GOST og nu hjemsøger mange husmødre.
Men efterhånden hemmelighederne er tilgængelige nu også være i stand til at gøre "det meget" krydret saltet sild, som er så huske dine forældre og bedsteforældre!
I Sovjet kulinariske standarder brugt nogle krydderi buketter til saltning sild.
Den mest populære af dem aromabuket №6, hvor den sammen med salt og peber, brugte tørret mynte, muskatnød, koriander, laurbærblade, nelliker og rød peber.
ingredienser:
2 slagtekrop frisk sild
1 I vand
90 gr. groft salt
20 gr. sukker
2 stk. kryddernellike
0,5 timer. l. tør koriander
2 laurbærblade
2 kniber jorden muskatnød
15-20 stk. Sort peber ærter
0,5 timer. l. stødt kanel
0,5 timer. l. tørret mynte
10 stk. ærter allehånde
0,5 timer. l. tør chili
fremstilling:
1. Halvdelen af saltet, alle krydderier og sukker til pund i en morter eller i skålen med et træ støder. Du kan male blandingen til saltning fisk i en kaffemølle.
2. Den anden halvdel af saltet at opløses i vand.
3. Sild grundigt skylle sand og dynd. Fisken kan saltet hele kroppe eller skære maven fra halen til hovedet, fjerne indvolde, forlader æg eller milt.
Hvis du lader dit hoved, er det nødvendigt at hæve gælledækket og adskille gæller.
Igen, skylles grundigt med sild.
4. Saltet fisk bør være i en gryde med et låg, men adskilt som sild helt lugtende og dens lugt imprægneret alle.
I dag saltning er bedre at tage en stram pose og lægge sild skyllet ind i det.
5. Pakke med sild, har igen sat i en spand eller en egnet rektangulær form.
6. Pour sild forberedt krydret aromatisk blanding med salt og sukker.
7. Nu, hæld den kolde saltlage fisk.
8. Pakke til at binde stramt. Sild skal nedsænkes i saltopløsningen så dybt som muligt, men ikke flyde på overfladen.
Luk skål med låg.
9. Fjern cruet stå i køleskabet i 3 dage. Under saltningen lejlighedsvis flip og ryste sild i emballagen til krydderier i saltlagen jævnt fordelt.
Spicy sild GOST USSR er klar!
Kan skæres i stykker og server med løg og vegetabilsk olie eller fileter.
Eller skal bruges til salater, snacks eller sandwich.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!