Jeg foreslår at gøre i dag for at lukke butterdej hjemmefra. Vise sig meget velsmagende, jeg lover dig! Hold opskrift, er det en god og gennemprøvet!
Ingredienser til pust:
- mel - 3 kopper dej og 3/4 kop krumme
- yoghurt - 1 kop
- smør - 250 gram i dejen og krumme 100g
- bagepulver - 10 g (ca. 1 lille pose)
- sukker - 3/4 kop
Madlavning dej pust. Riv smør. For at gøre dette nemt at gøre, har olien været at sætte i fryseren.
Til olien tilsæt yoghurt, mel blandet med bagepulver og ælt dejen. Dejen blev anbragt i en konventionel plastikpose og fjerne et køleskab i ca. 1 time - 1 time og 20 minutter.
Mens dejen er afkølet, fyldes krummer. Bland i en skål sukker, 100 g smør (også nødt til rist) og mel - 3/4 kop. Frays hænder til at danne krummer og også fjerne i køleskabet i cirka en time.
Og nu den sjove del: begynde at indsamle pust. Dejen kløft i 6-7 dele. Tag den første del og udrulning til en tynd kage på 3-4 mm tyk. Drys på toppen af en lille baby, nu den anden kage, som ruller ud som tynd. Bit trykker hans hænder, igen drys med krummer.
Vi gentager lag, indtil indtil udgangen af dejen og krumme. I øvrigt behøver denne ikke behøver at drys kagen krummer. Med en skarp kniv skæres i pust af arbitrær størrelse og sættes i ovnen.
Hjemmelavet sug kefir bages i 35 minutter. Temperaturen af ovnen 180 grader. Klar pust på toppen kan du drys med flormelis. Lækkert! Bon appetit, min kære!