Udgiv en opskrift fra en kogebog med gamle retter. I dag vil fortælle, hvad Rahman suppe, hvorfor de kaldes, og hvordan de er forberedt i det 19. århundrede.
Som jeg tidligere har sagt, besluttede jeg at sende en lille smule i en anden retning din kulinariske kanal. Bortset fra de sædvanlige opskrifter, som jeg bruger hver dag i køkkenet, vil jeg skrive (og allerede skriver) kulinarisk artikel. Jeg gik på biblioteket, tog et par bøger om emnerne. Jeg læste, lære, og så skal du skrive interessante artikler.
Så tilbage til Rahman scham.
"Rahman" betyder "doven, rustik, one-track"(In Old Russian). I gamle Rahman suppe kogt friske krydderurter (skvalderkål) eller kål, undertiden med fisken, så alle opkald Rahman stål suppe, hastigt forberedt fra de ikke-sure komponenter i grøn, fra slutningen af det nittende - begyndelsen af det tyvende århundrede, blev de kaldt dovne og kog kun fra frisk kål.
Dvs. Rahman suppe - en suppe doven forskelligt. Udtrykket "Rahman suppe" er nu også bruges, men sjældent. Mest af alt - "dovne". Og nu opskriften selv af det nittende århundrede. Taget fra bogen af Pokhlebkin:
Af den måde, kød suppe kogt Rahman i det 19. århundrede er sjældne. De fleste af disse var vegetarisk suppe.
I princippet opskriften er ikke specielt noget andet end moderne kål suppe med frisk kål. Tja, måske på den måde af madlavning kål og krydret. Personligt har jeg så meget hvidløg, peber og andre krydderier er ikke sat. Selv om dette er en amatør, måske :))
Hvis opskriften du kan lide - til salg, Ligesom! Du behøver ikke gøre det vanskeligt, men meget vigtigt for mig, fordi jeg bruger en masse tid og energi på kanalen, jeg prøver for dig. Tak!