#glutenfri #veganskage #vegandessert I dag kommer der en masse tekst og billeder🤦♀️😄Men jeg tror kageelskere vil forstå mig😉🥰 Opskriften har fungeret ret længe. Til at begynde med tænkte jeg på flere muligheder. Som et resultat blev smagspræferencerne for alle familiemedlemmer taget i betragtning, kagen blev spist til sidste krumme))) Vi elsker kager, der ikke er for søde og ikke fedtede. Og nogle mennesker kan ikke lide kokosprodukter, så i min opskrift brugte jeg kun raffineret kokosolie uden smag og lugt, meget lidt🤏🏻. Kagen er vegansk, laktose-, æg- og glutenfri, moderat sød og let på trods af den ret store mængde hele nødder og kogte ingredienser. baseret på dem - fugtig saftig luftig chokoladekiks, delikat silkekaramel og jordnøddeflødeost, flødekaramel med ristede jordnødder og chokolade ganache. Lad os gå!
Ingredienser: Chokoladekiks: Garnec glutenfrit mel, kakao, demerara rørsukker, cashewmælk, vindruekerneolie eller enhver vegetabilsk olie med neutral smag og lugtfri, moden banan (~1/2 mellemstor banan), citronsaft, bagepulver, bagepulver, karamel peanut cream cheese: cashew ricotta, peanut butter uden sukker, raffineret kokosolie, cashew karamel, cashew creme, med et glas agar-agar, creme karamel:, cashew karamel, cashew mælk, med et glas agar-agar, jordnødder (ikke salt!), Chokoladeganache: mørk chokolade (kan laves hjemme), cashewcreme, pulveriseret rørsukker eller jordskokkesirup (valgfrit, hvis du vil ganache var sødere)
Madlavningsmetode:
Alle ingredienser skal forberedes på forhånd. Lad os begynde at lave kagen ved at bage en chokoladekiks. Kombiner cashewmælk, smør og citronsaft, bland og lad det stå i 10 minutter.
Brug en stavblender til at purere bananen.
Tilsæt rørsukkeret til bananpuréen, bland og pisk med et piskeris. Massen skal øges i volumen og blive lysere.
Hæld mælk-smørblandingen i den mosede banan med sukker og bland godt med et piskeris.
Bland mel med kakaopulver, sodavand og bagepulver, bland, sigt gennem en fin sigte i banan-mælk-blandingen og bland hurtigt forsigtigt.
Kom dejen over i en springform med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i 20-25 minutter (afhængig af din ovn). Tjek kiksens klarhed med et træspyd. Tag kiksen ud af ovnen, lad den køle helt af, og først derefter kan den tages ud af formen.
Her er sådan en luftig og porøs kiks viser sig)). Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 10-12 timer.
Forbered et fad eller kagefod, hvorpå du skal samle kagen. Læg substratet på det, derefter kiksen. Pak den ind i acetatfilm og luk den i en delt ring.
Nu er du klar til at lave Caramel Peanut Cream Cheese. Kombiner cashew ricotta, jordnøddesmør, cashew karamel og blend med en stavblender, indtil det er glat og homogent. Hæld den smeltede kokosolie i og pisk godt igen med en blender.
Kombiner og bland godt cashewcremen med agar-agar ved konstant lav varme under omrøring med en silikonespatel, bring i kog. Uden at holde op med at røre, lad massen simre i yderligere 2-3 minutter, hæld den derefter i karamelflødeosten, blend meget hurtigt med en stavblender og hæld straks fløden på den tilberedte kiks. Arbejd hurtigt, for agar-agar begynder at stabilisere sig allerede ved 40 grader.
Sæt emnet i køleskabet i 40 minutter for at stabilisere karamel-ost-laget fuldstændigt.
Tilbered i mellemtiden karamelcreme. Rist peanuts i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune. Varm karamellen i et vandbad, hvis den var i køleskabet, kombiner den med ristede peanuts og bland. Varm derefter karamellen op ved meget lav varme. Lad være med at koge! bare vent til det bliver mere flydende.
Parallelt, i en tykbundet gryde, kombiner cashewmælk med agar-agar, bring i kog ved svag varme og hæld i varm karamel. Pisk konstant, lad blandingen simre ved svag varme i yderligere 2-3 minutter.
Fjern fra varmen, afkøl til ~50 grader og hæld karamelcremen på den hærdede flødeost. Sæt i køleskabet for at stabilisere det øverste lag i 30-40 minutter.
Det er tilbage at forberede den afsluttende creme - chokoladeganache! Bræk chokoladen i små stykker. Kombiner cashewcreme med pulveriseret rørsukker eller jordskokkesirup, bring det i kog (men må ikke koge!).
Hæld den varme fløde over chokoladen, rør med en silikonespatel og blend med en stavblender, til den er jævn og homogen.
Hæld ganachen over den stabiliserede creme-karamellag og fordel jævnt. Stil i køleskabet i 6-8 timer.
Kagen er klar! Fjern forsigtigt metalringen og acetatfilmen. Pynt som du ønsker. Her er sådan en smuk dukket op🥰
Bryg lækker kaffe! God fornøjelse!!!💗💗💗