Denne salat med kyllingekød og ungkål er utroligt velsmagende, overkommelig og kommer ret meget ud. Den indeholder ung vitaminkål, en masse saftigt grønt og mør kyllingefilet tilberedt på en særlig måde. Og en usædvanlig dressing uden mayonnaise giver denne salat en speciel pikanthed og charme.
Salatkonger og kål kan trygt tilberedes på festbordet, og det kan også sagtens blive en skøn middag. Denne salat med ungkål vil helt sikkert glæde alle, der holder øje med deres kost.
At forberede en sådan salat er ikke lynhurtigt, men det er slet ikke svært, og produkterne er de mest overkommelige. Salatkonger og kål er bestemt værd at tilberede i forårssæsonen med sprød ungkål. Jeg tror, at denne salat vil overbevise dig med sin enkelhed og smag.
Ingredienser:
- kyllingefilet - 400 g
- ungkål - 500 g
- grønne løg - 1 bundt
- dild - 1 bundt
- malet sort peber - efter smag
- krydderi til kylling - 1 tsk. l.
- sennep - 1 tsk l.
- salt - efter smag
- uraffineret vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
- eddike 9% - 1 tsk. l.
- vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin opskrift
1. Ca. 400 g kyllingefilet, vask og tør med køkkenrulle. Unødvendige film og fedt skal fjernes.
Peberfilet på begge sider, gnid med salt og krydderier til kylling.
2. Vi lægger den forberedte filet i en varm stegepande med solsikkeolie. Steg ved høj varme i cirka 1 minut på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld solsikkeolien fra gryden, og hæld ca. 100 ml vand i gryden med kød. Dæk med låg og lad det simre i yderligere 10 minutter ved svag varme.
Vi tager det færdige kød ud på en tallerken og lader det afkøle lidt, så du kan tage det op. Tag gryden med saucen af varmen.
4. Let afkølet filet skåret i små strimler.
Vi sætter igen panden med saucen på ilden og sætter det hakkede kød her.
Bland kyllingefileten med saucen og lad det simre ved svag varme, indtil al saucen er absorberet i kødet.
5. Hak omkring et halvt kilo ungkål fint. Vi skærer grønne løg.
6. Hak et lille bundt dild fint.
Kom hakket kål, grønne løg, dild og kogt kød i en skål.
7. Forberedelse af salatdressing. Vi tager cirka en halv teskefuld salt, en teskefuld sennep, 2-3 spsk. l. uraffineret vegetabilsk olie og 1 tsk. l. 9% eddike.
Vi blander alt.
8. Hæld tilberedt dressing over salaten. Bland salaten og server.
Salaten viste sig meget velsmagende. Den kombinerer perfekt sprød ungkål, mørt duftende kød og krydret dressing med sennep.
En sådan salat kan tilberedes både til hver dag og til det festlige bord.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com