Sommeren er tidspunktet for grøntsager, bær og frugter, og det er også tidspunktet for høst til fremtidig brug. Jeg foreslår at lave en gennemprøvet opskrift på courgettsalat til vinteren.
Det er ikke svært og det tager ikke lang tid at forberede det, det består af et minimum af produkter, og det smager fantastisk. I mange år har jeg nu lavet en sådan salat af courgette, og om vinteren er den en af de første, der forlader.
Til tilberedning af salaten anbefales det at tage ung courgette eller courgette med en tynd hud og bløde frø. Hvis din courgette er lidt overmoden, skræl og frø dem.
Denne grøntsagssalat om vinteren passer godt til ethvert tilbehør og kød. Dette er en fantastisk løsning til hver dag.
Ingredienser:
- courgette (courgette) - 3 kg
- gulerødder - 1 kg
- sukker - 250 g
- raffineret solsikkeolie - 250 g
- bordeddike 9% - 200 ml
- salt - 2 spsk. l. (med et lille dias)
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede alle ingredienserne.
Skær først courgette i længderetningen, og skær den derefter i terninger på ca. 1 cm. Da jeg har ung courgette, klipper jeg ikke huden og tager frøene ud. Hvis salaten er lavet af ældre courgette med allerede hård hud og hærdede frø, skal du skære den af og fjerne frøene. I stedet for courgette kan du også sikkert bruge courgette.
Til salaten har du brug for 3 kg hakket courgette eller courgette.
2. Skær 1 kg løg i halvringe eller kvartringe.
1 kg med tre gulerødder på et groft rivejern.
3. Tilberedning af marinaden.
Hæld 250 g sukker i en gryde, 2 spsk. hæld 200 ml 9% eddike og 250 ml raffineret solsikkeolie med et lille dias salt.
4. Vi lægger marinaden på ilden og varmer under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret og saltet opløses.
5. Hæld grøntsager med varm marinade. Bland alt godt og lad det stå ved stuetemperatur i 2-3 timer, så grøntsagerne slipper saften ud. Bland grøntsager fra tid til anden.
6. Der gik 2 timer, grøntsagerne begyndte at juice. Vi brænder gryden og koger op. Når væsken koger, skal du reducere varmen og koge salaten på svag varme i 15 minutter.
7. Vi lægger den varme salat i steriliserede krukker og tamper den lidt. Til sidst, hvis nødvendigt, tilsæt væske, så salaten i krukken er dækket af væske.
8. Dæk krukken med et steriliseret låg, og rul det op.
Vend de lukkede krukker på hovedet, dækk dem med et foldet tæppe flere gange, og lad dem være i denne position, indtil de køler helt ned.
Fra denne mængde ingredienser opnås 5 liter salat.
Courgettsalat til vinteren viser sig at være meget velsmagende og aromatisk. Om vinteren kan den serveres med ethvert hovedret. Sørg for at tilberede det, især da det slet ikke er vanskeligt at tilberede.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com