Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele opskriften på "Ryzhik" kagen (honningkage), alle i vores familie elsker den uden undtagelse, og jeg elsker den siden barndommen. Dette er nøjagtig den samme opskrift, som de siger opskriften om, bevist gennem årene. Jeg tror, mange af jer laver det, og hvis du har glemt det eller endnu ikke har kogt det, så sørg for at lave det.
***************************
Opskrift:
Til kager:
Æg - 3 stykker
smør -30g
sukker -200 g
honning -2 spsk. (med et dias)
mel -450-500g
sodavand -1 tsk
salt -1 / 3 tsk
Til cremen:
creme fraiche - 700 g
sukker -1 glas
citronsyre -1 / 3 tsk. (eller efter smag)
svesker -300g
TILBEREDNINGSMETODE
Lad os tage en dej. Vi tager en lille gryde eller ildfast fad, bryder 3 æg, tilsætter 200 gram sukker, 30 gram smør og 2 spsk. honning med et dias, tilsæt 1 tsk. sodavand uden dias og 1 / 3c.l. salt.
Vi lægger i et vandbad, og under omrøring opvarmes massen i 5 minutter, nu fjerner vi vandbadet og tilsætter 300 gram mel, bland og sæt det igen i et vandbad og opbevar det i et vandbad i yderligere 5 minutter.
Sigt det resterende mel på bordet og læg den varme dej, ælt først med en spatel for ikke at brænde dig selv, ælt derefter med dine hænder.
Måske har du brug for mere mel, jeg havde ikke brug for det mere. Dejen skal være elastisk og klæbe lidt til dine hænder.
Del dejen i 9 dele. Nu tager vi en del og ruller en cirkel eller en firkant ud, afhængigt af hvilken form du vil få kagen.
Brug en kagerulle på et bageplade foret med bagepapir.
Vi sætter i en forvarmet ovn og bages, indtil den er gyldenbrun i 4-5 minutter, styres af din ovn.
Mens kagen stadig er blød, skærer vi den af i den form, vi har brug for, vi lægger stiklinger til side, de vil være nyttige for os.
Sådan bager vi alle kagerne.
I dag foreslår jeg at lave mad med svesker, tørre mine svesker og hugge 300 gram.
Lad os måle min hjemmelavede creme fraiche med et fedtindhold på mere end 40%, jeg tager 600-700 gram, tilføjer 1 glas sukker, jeg elsker sukkerholdige søde kager, så jeg tilføjer lidt citronsyre til cremen. Slå nu med en mixer, indtil den er fortykket, det vigtigste her er ikke at afbryde, så creme fraiche ikke viser sig.
Når jeg ikke har hjemmelavet creme fraiche, tager jeg butiksrømme med et fedtindhold på 20-25%, tilsæt sukker og rør bare forsigtigt med en piskeris, hvis du pisker det med en mixer, vil cremen være for flydende.
Vi samler kagen, belæg kagerne generøst med fløde, drys med svesker. Nu overtrækker vi siderne og toppen af kagen. Tør stiklinger i ovnen, indtil de er gyldenbrune, og mal dem med en blender.
Drys nu toppen og siderne af kagen. Vi giver kagen for at være sikker på at suge i mindst 7 timer, og først derefter kan den skæres. Vi dekorerer efter eget skøn, i dag lavede jeg et edderkop af smeltet hvid chokolade.
Kagen viser sig at være blød og yderst velsmagende.
Du behøver ikke tilføje svesker efter din smag, men du kan tilføje valnødder eller begge på samme tid.
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at se den samme chokoladecreme kage:
med semuljecreme:
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘