I lang tid ville jeg dele denne opskrift med jer, men på en eller anden måde var jeg ikke vant til at koge and så ofte, så fuglen var købt og ventede i fryseren. Og her er det.)
Vi skal bruge:
- Andeskrog
-svesker
-æbler
- krydderier efter smag
-salt
Vi skærer anden i portionsstykker og marinerer. Marinaden kan variere. Du behøver ikke købe specielle krydderier. I huset finder du altid krydderier, som du kan gnide fuglen med.
Jeg blandede en spiseskefuld balsamicoeddike, en skefuld sojasovs, en teskefuld honning, en teskefuld ketchup, salt, sort peber i en salatskål. Jeg gned andestykkerne med denne masse og satte dem i køleskabet for at marinere natten over. Fordi der er ikke meget sauce, det vil ikke dominere, og i processen med at stuve anden med fedt vil en del af saucen opgive, kun aromaen og den uforglemmelige smag forbliver.
Jeg stuver anden i en multikoger, men du kan bruge enhver pande med tyk bund.
Først satte jeg anden i slowcookeren, indstillede tilstanden til stuvning. Selve slowcookeren indstiller tiden til 1 time, men en time er ikke nok, så stil selv timeren til 1,5 time.
Efter 45 minutter tilsætter jeg svesker og gryderet igen. 20 minutter før slutningen skal du tilføje hakkede æbler (gerne syrlige).
Når grydetiden er gået, vælger jeg bagefunktionen (denne er valgfri), så noget af saucen fordamper.
Jeg venter 15-20 minutter og kalder alle til bords. Jeg anbefaler boghvede som tilbehør. Også nogle friske grøntsager. Duck-lady er fed, så grønt og grønt vil være uundværligt på dit bord.
God appetit alle sammen og hav en god dag!