Hvis enkle pandekager ikke længere er imponerende, men du stadig vil have noget interessant og velsmagende på Maslenitsa, så fortsæt til pandekagefortolkning. Jeg foreslår at starte med ostemassefyldet. *Denne mængde dej vil give omkring 30 pandekager. Og toppings til 15-16. Vær derfor forberedt på, at du vil have et fyld tilbage. Eller du kan øge mængden, så den rækker til alle de bagte pandekager. #Pandekage uge
Ingredienser: dej:, mælk, hvedemel, æg, vegetabilsk olie, sukker, salt, fyld:, hytteost (7-9%), æg, creme fraiche, vanillin
Madlavningsmetode:
Dej: Skil hviderne fra blommerne. Pisk separat med en røremaskine. Tilsæt salt til æggehviderne, pisk i 2-3 minutter, indtil de er let stive. Tilsæt gradvist sukker til blommerne. Tilsæt mælk og vegetabilsk olie til æggeblommerne. Vi blander.
Hæld det sigtede mel i mælken og æggene. Vi begynder at ælte dejen, så der ikke er nogen klump i den. Du kan bruge en mixer. Tilsæt derefter et halvt glas friskkogt vand og bland straks dejen. Det er ved hjælp af vand, at vi regulerer massefylden af dejen.
Tilsæt de piskede æggehvider til den næsten færdige dej og bland forsigtigt.
Smør panden med smør og bag pandekager. Hvis det ønskes, kan hver yderligere smøres med smør. *Når jeg bager, bruger jeg en blanding af smør og vegetabilsk olie. Jeg blander begge typer i en dyb tallerken, og dypper så en silikonebørste i olien og smører panden. Du behøver slet ikke at smøre panden.
Fyld: bland det sammenpiskede æg med creme fraiche, hytteost og vanilje. *For at fyldet ikke er flydende, anbefales det at tilsætte lidt semulje.
Vi sætter 1-1,5 spsk. hytteost på en afkølet pandekage.
Vi pakker vores fyld, folder pandekagen med en konvolut.
Gør det samme med resten af pandekagerne.
Efter at vi har opvarmet panden, hæld vegetabilsk olie og steg vores konvolutter på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Færdiglavede pandekager kan serveres med creme fraiche.