Meget mør, velsmagende, uden ekstra omkostninger, saftig og blød honningkage, fejet af bordet med det samme!
Ingredienser: sukker, honning, æg, smør, mel, sodavand, salt, creme fraiche 20%, pulveriseret sukker
Madlavningsmetode:
Smelt honningen i en skål med høj kant. Tilsæt sodavand og reducer varmen, rør indtil brun masse. Fjern derefter fra varmen og tilsæt smør for at smelte det.
Pisk æg med salt til det er hvidt. Tilsæt gradvist sukker og fortsæt med at piske. Tilsæt derefter den afkølede blanding med honning og mel, i dele, sigtet på forhånd. Bland forsigtigt med en ske.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg halvdelen af dejen ud, og smør den i form af et rektangel så tyndt som muligt. Bages ved 170° i 7 minutter. Den anden kage også.
Bland creme fraiche og flormelis. Skær kanterne af kagerne og skær dem i halve til 4 kager. Pensl dem med creme fraiche.
Smuldr resterne og dekorer siderne og toppen af kagen som ønsket.
Lad det trække i køleskabet så længe tiden tillader det, mindst et par timer. God appetit!!!