Dildet bliver frisk, som om det lige var kommet fra haven. Og vigtigst af alt behøver du slet ikke at rode med det. Sager i kun 10 minutter.
Jeg plejede at forberede dild til vinteren på to måder:
1. Hun skar det, blandede det med meget salt, satte det i krukker og satte det i køleskabet. Efter et stykke tid blev dild mørkere, smagen ændrede sig. Den friskhed, som dild plejede at have, var der ikke længere.
2. Tørret. Det er det samme her, fordi tørret dild og frisk er forskellige. De adskiller sig i farve, smag og lugt. Generelt er alt ikke rigtigt.
Men jeg fandt den perfekte måde for mig selv, som jeg nu vil fortælle dig om. Så vi har brug for dild, som er meget frisk fra haven.
Jeg afbryder grenene og folder dem separat, stilkene separat.
Kviste er pakket i små portioner i de mest almindelige plastposer. Du behøver ikke lægge en masse dild i posen. Jeg forklarer hvorfor senere.
Jeg satte stilkene i separate poser og satte dem i fryseren. Jeg smider dem ikke væk, men tilføjer dem til kødet, mens jeg tilbereder bouillon. Jeg skrev for nylig en detaljeret artikel om dild og persillestilke. I slutningen af artiklen er der et link til denne publikation.
Og så tager jeg de frosne kviste ud og gnider dem med mine hænder lige i posen. Dild smuldrer let, så du ikke engang behøver at hugge den. For at dild smuldrer godt, skal der være lidt af det i posen.
Så tager jeg den påkrævede portion ud af posen og tilføjer den til opvasken. Forresten er det meget praktisk at drys kogte retter med sådan dild, for eksempel kartofler eller tilsæt til suppe. Dild optøer meget hurtigt fra hænderne og en varm skål, den har brug for bogstaveligt talt et par sekunder.
Smagen er fremragende, som om frisk dild fra haven! For mig er dette nu den nemmeste og bedste måde at bevare dild til vinteren på.
Del i kommentarerne, hvordan høster du dild for at holde den frisk og velsmagende?
Læs også: Nu smider jeg aldrig stilke af dild og persille. Jeg fortæller dig, hvad jeg gør med dem
Hvis artiklen var nyttig for dig, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!