Jeg deler den mest lækre opskrift på tomater i min egen juice. Jeg fortæller dig, hvordan jeg laver dem, min opskrift er lækker, god, testet gennem årene. Sørg for at skrive det ned, så du ikke mister det!
Ingredienser:
tomat
hvidløg
greener
salt
sukker
eddike
krydderier (laurbærblad, peber, nelliker)
Vi lægger hele tomater i tilberedte krukker. Vi tager ikke alt i træk, men vi vælger gode, stærke tomater.
Vi vrider overmodne, revnede tomater gennem en kødkværn, som ikke længere er egnet til at vride. Hæld den resulterende tomatpuré i en gryde og læg den på komfuret.
Tilsæt salt, sukker og krydderier. Forholdene er som følger: For hver liter tomatpuré anbringes 1 tsk salt, 1,5 teskefuld sukker, 3 peberkorn, 2 fedter og 2 laurbærblade. Kog.
Så snart det koger, læg 5 fed hvidløg (skær hvert fed i 3-4 dele), persille og basilikum, 2 spsk eddike 9%. Tilberedning af saucen i 5-7 minutter.
Hæld derefter tomaterne med den resulterende sauce. Og her er et meget vigtigt punkt: så snart det hældes, dækker vi krukkerne med låg ovenpå og venter 10 minutter. Tomatsaft er tyk nok og fylder langsomt alle hulrum og sprækker i dåsen.
Derfor vil saften efter 10 minutter "sætte sig", og du bliver nødt til at tilføje mere. Der skal være nok saft i krukken, så alle tomaterne er helt dækket af den. Ellers kan det forringes.
Vi steriliserer krukkerne i en gryde med vand (læg et håndklæde i bunden): halv liter i 15 minutter, liter i 20 minutter. Derefter ruller vi dåser op, vender dem og lader dem køle helt af.
Efter dåsen lægger vi den på et køligt mørkt sted til opbevaring. God appetit mine kære!
Læs også: Hvordan jeg koldsteriliserer krukker. Uden ovn og damp. Min nye måde
Pikante tomater uden eddike. Favoritopskrift til vinteren
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!