Rejer er ligesom andre fisk og skaldyr rige på protein og calcium og indeholder også magnesium, fosfor og andre gavnlige mineraler og vitaminer. De er lave i kalorier, men indeholder sundt kolesterol og antioxidanter. #tape #snackøl #øl
Ingredienser: rejer, vegetabilsk olie til stegning, smør, sojasovs, stort fed hvidløg, stødt sort peber, tørret hvidløg, citron (juice)
Madlavningsmetode:
Skyl rejerne, skræl, forlad halen, fjern den sorte åre.
Hæld et lille lag vegetabilsk olie i gryden, tilsæt 30 g smør. Når olien er varm, smid 1 fed hvidløg i, hakket tilfældigt. Når hvidløget bliver for varmt under tilberedningen, skal du erstatte det med friskt.
Nedsænk rejerne, drys med kværnet sort peber, tørret hvidløg og steg ved moderat varme. Når rejerne er let krøllede, tilsættes sojasovs - ca. 1 spsk, og steges videre, indtil de er gyldenbrune. Vend over til den anden side, glem ikke at drysse med krydderier igen. Steg på hver side i cirka 2-3 minutter.
Læg kogte rejer på køkkenrulle. Når fedtet løber af, hældes det over i et fad og drysses med citronsaft.
Ved stegning af næste portion tilsættes lidt vegetabilsk olie, 15 g smør og ca. 0,5 spsk sojasovs. Skift eventuelt de stegte hvidløgsfed. Steg de resterende rejer.
Rejer kan koges ved at sætte dem på bambusstænger. For nemheds skyld kan du rive halerne af.
Efter stegning tørres den ene ende af hver pind af med en serviet. Drys også med citronsaft.