Den nemmeste og hurtigste måde at sylte makrel på. Fisken er klar om 12 timer, den viser sig meget velsmagende.
Ingredienser: makrel, vand, salt, sukker, laurbærblade, allehånde, sorte peberkorn
Madlavningsmetode:
Hvis makrellen var frosset, så frys den først, rens den, fjern den sorte hinde, ellers kan fisken smage bittert.
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, peber, sukker og laurbærblad. Sæt gryden med saltlagen på bålet, bring det i kog, kog det i et par minutter for at opløse salt og sukker. Lad saltlagen køle af til stuetemperatur.
Mens saltlagen afkøles, tilberedes fisken. Klip finnerne af med en saks, klip fisken af med en skarp kniv 1-1,5 cm stor.
Læg fiskestykkerne i en skål, hvori den skal saltes, hæld den med den afkølede lage. Kom det samme laurbærblad og peber i. Lagen skal dække helt, så den er godt saltet. Dæk med låg og sæt i køleskabet.
Efter 12 timer er fisken klar. Før servering lægges stykkerne på et køkkenrulle for at absorbere overskydende væske.
God appetit alle sammen!