Til morgenmad, en snack eller en børnesnack til børn, tilbered bløde, smidige og ømme pandekager og server med creme fraiche, bær og hjemmelavet syltetøj. Jeg er sikker på, at husstande i alle aldre vil være tilfredse.
Til begynderkokke foreslår jeg en simpel opskrift på gærpandekagedej. Glasets volumen er 220 ml ved udgangen - ca. 20 stykker. Bages i raffineret vegetabilsk olie eller en tør varm non-stick stegepande.
Tørgær til dej kan udskiftes med presset (frisk i briketter). I dette tilfælde skal du i stedet for 5 g tør tage 15 g presset, det vil sige tre gange mere.
Ingredienser:
Kefir - 1 glas
Mel - 1,5 kopper
Æg - 1 stk.
Tør gær - 5 g
Sukker - 20 g
Salt - 3 g
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For at ælte gærdejen i pandekager skal du tage produkterne fra den angivne liste. Kefir (eller ostemasse mælk - surmælk) skal opvarmes let i mikrobølgeovnen eller over ovnens overvarme. I et varmt miljø "vågner gær" op og aktiveres hurtigere.
Trin 2 - Sigt hvedemelet i en rummelig skål.
Trin 3 - Smør en del af gærkornene til melsliden og rør.
Trin 4 - Hæld derefter den gærede mælkedrik.
Trin 5 - Rør godt, fjern eventuelle klumper. Bring konsistensen til en tyk, tyktflydende og glat (som fedtet creme fraiche). Dæk med folie eller serviet, og lad det være i nærheden af en varmekilde i en halv time. På varme dage er det praktisk at sende emnet i direkte sollys - den høje temperatur og drivhusmiljøet fremskynder dejenes vækst, nogle gange tager det kun 10-15 minutter for den første korrektur. Observere. Melmassen øges i volumen og bliver løs, boblende på overfladen.
Trin 6 - Slå nu et æg i dejen, og tilsæt smagsforstærkere: salt, sukker (valgfri vaniljesmag). Rør sidste gang, indtil den er glat, og hold den også under en film eller et håndklæde i et varmt hjørne i 15 minutter.
Trin 7 - Dejen til gærpandekager er klar til videre arbejde - saml op med en fugtig spiseskefuld og spred den på den opvarmede overflade af gryden, bag den til den er gyldenbrun på begge sider.
Husk, at dejen konstant "vokser", og dette kan ses på det endelige billede: den kom over siden og forsøgte at "løbe væk". Lager op på en stor æltebeholder.
Glade bageeksperimenter og god appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)