I dag har jeg en lille ferie, jeg modtog guldmedaljen for at deltage i Winter Cooking Games. Ved denne lejlighed præsenterer jeg en fantastisk chokoladekage baseret på kogte rødbeder. Jeg har bagt i flere dage. Alle vil ikke få nok.) Jeg har sagt mere end én gang, at chokoladekager, ligesom æblekager, er mit alt)) Og da jeg så denne opskrift - jeg blev meget overrasket, men da jeg bagte den - indså jeg, at dette nok er den lækreste af al chokolade tærter. Delikat, blød, smeltende i munden, du kan lægge den i lag med creme eller en hvilken som helst creme, bare en fornøjelse! #olgrigrecept #kage #tysk køkken #kager #sødt wienerbrød
Ingredienser: mørk chokolade, rødbeder (forkogte), mel (type 405), sukker, kakaopulver, bagepulver, olivenolie, vaniljeekstrakt, æg, fløde, kirsebærmarmelade, kakaopulver til drys, salt, olivenolie til smøring, rosmarin til dekorationer
Madlavningsmetode:
Vi forbereder alle produkterne. Vi gør det langsomt, men husk, at så snart væsken og det tørre er blandet, skal vi sætte det i en forvarmet ovn, som skal tændes på forhånd.
Hovedopskriften foreslog at afsætte en spiseskefuld af rødbedeblandingen til ganachen. Jeg tænkte og tænkte og besluttede, at det ville jeg ikke gøre, men hæld fløde på rødbederne, lad dem stå, måske ville dette på en eller anden måde påvirke smagen af ganache, men det påvirkede ikke noget. selv på ganachens farveintensitet.
Trin 1/5 130 g mel 175 g sukker 60 g kakaopulver 1 ½ tsk. l. bagepulver, salt, olivenolie til smøring af fadet Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform med olivenolie og stil til side. I en stor skål blandes mel med sukker, kakaopulver, salt og bagepulver.
Trin 2/5 180 g rødbeder, 150 ml olivenolie, 1 tsk. l. vaniljeekstrakt, 3 æg Skær rødbederne i tern, kom i en blender og hak. Tilsæt olivenolie og vaniljeekstrakt.
Tilsæt æg til blandingen et ad gangen og bland grundigt.
Trin 3/5 Tilsæt rødbedeblandingen til melblandingen og bland godt.
Hæld dejen i en oliesmurt springform og flad.
Trin 4/5 Bages på midterste hylde i cirka 35-45 minutter. Dæk med alufolie de sidste 10 minutter. Brug en tandstik til at tjekke om kagen er klar. For at gøre dette skal du gennembore midten af kagen med en tandstik - hvis den kommer ren ud, så er kagen klar. Jeg dækkede ikke med folie, men blot med et stykke bagepapir.
Trin 5/5 80 g mørk chokolade, 80 g fløde, 2 spsk. l. kirsebærsyltetøj, 1 spsk. l. kakaopulver til topping, rosmarin til pynt. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i gryden i ca. 20-30 minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af.
Bræk i mellemtiden chokoladen i stykker og smelt med fløde i vandbad. Fordel jævnt over kagen og drys med kakaopulver. Pynt eventuelt med rosmarinkviste.
Når chokoladefrostingen har sat sig, serveres og nydes.