#23Februar Saftige hjemmelavede pølser i tarmen af svine- og kyllingekød kan nemt tilberedes derhjemme. Vi bruger kylling og svinekød, og tilføjer også spæk for saftighed. Rødmættede og mundrette hjemmelavede pølser kan serveres til ethvert tilbehør. Denne ret vil især appellere til det mandlige køn.
Ingredienser: - magert svinekød, - kyllingebryst, - spæk (ikke saltet), - nitritsalt, - almindeligt salt, - tørret hvidløg, - kværnet sort peber, - tørret løg, - muskatnød, svinemave, - isvand
Madlavningsmetode:
Kød er bedre at tage lidt frosset. Hak det fint. Kom i en skål, tilsæt krydderier, salt, vand og bland det hele godt og pisk af til hvide tråde. I denne proces er det vigtigste at holde hakket kødtemperatur ikke højere end +12 C. Vi lader vores hakkede kød stå i cirka 5 timer i køleskabet. Så kød og krydderier har tid til at blive venner. Så tager vi dysen til pølse, indsæt den i kødkværnen. Livmoderen skal ligge i blød i 1-1,5 time. Vi sætter livmoderen på dysen og fylder den. Sørg for, at der ikke er luft.
Fyldte, formede pølser af den mest elskede velsmagende størrelse og sæt i køleskabet i 12 timer. Du kan derefter fryse pølsen. Hvis du vil lave mad med det samme, så forvarm ovnen til t180 * C. Læg pølsen på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Du kan lægge pølsen i ærmet til bagning.
Prik pølsen flere steder og bag den i 30 minutter på den ene side. Vend derefter og vent 30 minutter på den anden side. Alt! Vi får og nyder. Og hvis du køler det ned, er det en bombe! Lav mad med kærlighed og god appetit!!! Min pølse gik i fryseren til ferien.