Denne opskrift er en lignende variant af koreansk gulerodssalat.
Ingredienser: Gulerod, salt, sukker, knust peberblanding, rødglødende malet peber, gurkemeje, sennepsfrø, merian, ristet malet koriander, hvidløg, æblecidereddike 6%, vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:
Skræl gulerødderne og riv dem på et specielt rivejern til gulerødder på den "koreanske" måde. Tilsæt salt. Blande. Lav en brønd i midten og tilsæt sukker. Før hvidløget gennem en presse. Steg lidt koriander og hak. Tilsæt krydderier og hvidløg til olien (du kan tilføje hvidløg ikke til olien, men til gulerødderne oven på sukkeret).
Varm olien op (den skal ikke koge, men så snart den begynder at "ryge" tag den af varmen). Hæld olien i gulerødderne for sukker (eller hvis hvidløg er tilsat, så hæld hvidløget over). I vores version filtrerede vi olien gennem en sigte, men i den originale opskrift tilsættes olien til gulerødderne sammen med krydderier. Tilsæt eddike. Blande.
Kom gulerødderne i en krukke. Hæld gulerodsjuice i. Sæt i køleskabet i 1 dag. Syltede gulerødder er klar!
Video