Jeg ved ikke med dig, men i min familie er yoghurt en daglig gæst på bordet. Vi tilføjer det i stedet for creme fraiche til salater, laver pp-bagning og spiser det som en selvstændig ret, tilføjer bær, nødder
Ingredienser: mælk (fedtindhold 1,5-2,5%), græsk yoghurt (jeg har Teos)
Madlavningsmetode:
‼️Bakterier elsker renlighed, så jeg advarer dig om, at mens du laver mad, skal du ikke slikke skeen.😉😁
Kog mælk, afkøl til t=35-37° (‼️temperatur er MEGET VIGTIGT).
TEOS med en hastighed på 50 g pr. 1 liter, læg i en separat gryde og fortynd med 2 skeer mælk afkølet til 35-37 °, rør indtil glat. Hæld denne blanding i den samlede masse, bland. Denne procedure er gjort, så der ikke er klumper i den færdige yoghurt. ⠀
Vi dækker gryden med et låg, pakker den ind i en varm sweater, jakke eller tæppe og sætter den på et varmt sted i huset i 12 timer. Hvis mængden af mælk er 1-2 liter, er 8 timer nok.
‼️ OBS, læg ikke på det varme gulv i badeværelset, batteriet, bakterierne laver mad 🤷 ⠀ Hvis du har en slowcooker med "Yoghurt"-tilstand, gør vi det samme. Når blandingen er klar, placerer vi skålen i den langsomme komfur, indstiller den tilstand og tid, vi har brug for (baseret på beregningen som skrevet ovenfor).
Efter et stykke tid skal yoghurten tykne. Men det er ikke alt.
Vi lægger osteklæde foldet 2-3 gange i et dørslag (jeg har en pose, læg forsigtigt vores yoghurt ud og send den til køleskabet i 12 timer. I løbet af denne tid vil vores yoghurt frigive valle. ‼️ Skynd dig ikke at hælde det ud, det næste indlæg vil blive dedikeret til det😉.
Vi tager yoghurten ud af køleskabet og overfører den til glaskrukker (den opbevares i glas i op til 14 dage). Jeg bruger krukker fra under Teos, for hele min familie spiser yoghurt og den "flyver" ind i maven på et par dage😂.
Jeg anbefaler at lægge den færdige yoghurt til næste forret i en separat krukke, så behøver du ikke købe den.
Yoghurten er klar!!! ⠀ Du kan bruge den i stedet for creme fraiche, med bær, chokolade, nødder, bruge den til bagning mv. ⠀ Yoghurten viser sig at være tyk, lige så meget som en ske, og vigtigst af alt, meget velsmagende.