#pizza Der er så mange pizzaopskrifter, at det simpelthen er umuligt at prøve dem alle. Du kan dog lave mad efter den klassiske opskrift ved at tilføje noget af dit eget. Og vælg den mulighed, som din familie vil elske. Denne opskrift er fra den serie...
Ingredienser: Dej:, mel (plus på skrivebordet til at rulle emner), varmt vand, salt, sukker, vegetabilsk olie, fyld:, hakket kød, stort løg, mellemstor tomat, stor peber, revet parmesan, revet mozzarella, mayonnaise, tomatpuré, salt, Provence urter
Madlavningsmetode:
I en dyb skål blandes de tørre ingredienser - mel (2 kopper), salt, sukker og gær. Da gæren er hurtigvirkende, er det ikke nødvendigt at opdrætte dem separat. Tilsæt vand og 2 spsk olie, ælt dejen. I slutningen af æltningen tilsættes endnu en spiseskefuld olie og dejen æltes godt. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt i ovnen i en halv time ved en temperatur på 40-50 grader for at øge volumen.
Efter en halv time tages dejen ud, tilsæt et halvt glas mel, ælt dejen direkte i skålen, dæk derefter med husholdningsfilm og send tilbage til ovnen i endnu en halv time.
Tag den hævede dej ud, ælt lidt, del i tre dele og fortsæt til dannelsen af pizza. Der opnås tre pizzaer, så du kan eksperimentere med toppings lige i tilberedningen. Der er kun ét princip - rul det tyndt ud, læg det på en bageplade, smør det med tomatpure, drys med Provence-urter, fordel det hakkede kød ovenpå og skær i strimler - løg, tomat, peber. Du kan lave et net af mayonnaise. Top med rigeligt revet ost – parmesan og mozzarella.
Forvarm ovnen til 220 grader. Send pizza dertil i den nederste del i 15 minutter, indtil kanterne er gyldne og osten er smeltet. Tag ud og server varm.