#pizza #spil I denne opskrift kombinerede jeg Flammkuchen toppings og pizzadej. Det blev meget velsmagende. For dem, der kan lide blødere og saftigere.
Ingredienser: Premium hvedemel, Vand, Sukker, Salt, Tørgær, Vegetabilsk olie, Til fyldet:, Tomater, Løg løg, Salo, Mozzarella eller Suluguni ost, Til saucen:, Creme fraiche, Mayonnaise, Salt, Tørt hvidløg, Sød paprika, Gurkemeje, Urter, krydderier
Madlavningsmetode:
Sådan laver du en universaldej kan du finde her:
Dejen er universel. Velegnet til pizza og brød. Tilsæt gær, salt og sukker til varmt vand, bland. Tilsæt gradvist sigtet mel og lidt vegetabilsk olie. Vi starter slibningen. Hvis dejen klæber til bord og hænder, så smør dem med olie (fra de 30 gram, der endnu ikke er i dejen).
Tilsæt den resterende olie, ælt en blød, elastisk, ikke-klæbrig dej. Bland godt, opsaml i en kugle, overfør til en smurt beholder, send til et varmt sted i 1-2 timer.
Mens dejen gærer, lad os lave fyldet. Vi skærer løget i halve ringe, svinefedt - i små stykker, tomater - i cirkler, skiver. Vi laver saucen: bland creme fraiche, mayonnaise, salt og krydderier. Saucen er klar. Man kunne bare bruge creme fraiche, men jeg lavede sauce til pommes frites, og den blev stående og kom godt med til pizza.
Efter 1-2 timer tages dejen ud af ovnen og ovnen forvarmes. Jeg bruger tilstanden "Pizza" (undervarme + varmluft) og bager ved 200℃.
Vi flytter dejen på et bord drysset med mel, danner produktet. I dag skal vi bage pizza, så vi ruller dejen ud i et lag, overfører den til en bageplade drysset med semulje, ovenpå lægger vi løget skåret i halve ringe og sender det til den varme ovn i 5 minutter - dette er en foreløbig bageriprodukter.
Efter 5 minutter tager vi en let bagt bund med løg ud af ovnen, fordeler saucen direkte ovenpå løgene, fordeler spæk og tomater og revet ost på et groft rivejern ovenpå.
Vi sender det tilbage til ovnen. Bag yderligere 5-10 minutter. Osten skal smelte, men ikke brun. Duftende og meget saftig pizza er klar. God appetit og succes i madlavningen!!!