Ingredienser: mel, æg (et til smøring af bollerne), smør, kefir, eddike, sukker, vanillin, tørgær, fyld, kanel, sukker
Madlavningsmetode:
Kogning af dej. Alle ingredienser skal være varme.
Sæt en teskefuld sukker i et gys og hæld 150 ml varmt vand. Og bland godt. Sæt til side, så gæren kan blomstre.
Pisk æg med sukker. Hæld varm kefir i, tilsæt vanilje og pisk grundigt med et piskeris.
Hæld gæren i blandingen. Vi sætter en halv teskefuld eddike.
Tilsæt gradvist mel og ælt en blød dej.
Tilsæt nu det blødgjorte smør til dejen.
Du skal ælte i lang tid. 10 minutter.
Dejen er blød og klæber ikke til dine hænder.
Pak dejen ind og læg et lunt sted i 1 time.
Bland sukker med kanel. Smelt smørret for at smøre bollerne.
En time senere er dejen klar. Ælt let og overfør dejen til et bord let drysset med mel.
Del i ca 18, 20 stykker og rul kolobokse sammen.
Rul dem tyndt ud, ca 4,5 cm.
Smør med smør og drys med kanel og sukker.
Vi vrider rullen og bøjer på begge sider ned til halvdelen og skærer langs kanterne. Det viser sig i form af en sommerfugl.
Dæk bollerne til, og lad dem hæve i 15 minutter.
Smør bollerne med et æg og bag dem i 30 minutter ved 170 grader.